Cook & Chill: Einer der Schwerpunkte der Hogatec Foto: Veranstalter
Aus der Branche
Techniktrends und Praxiswissen
Die Hogatec Düsseldorf beginnt in Kürze / Sonderaustellungen, Vorträge und Wettbewerbe runden das Angebot der Gastronomiefachmesse ab
DÜSSELDORF Pflichttermin am Rhein: Mehr als 500 Aussteller liefern vom 24. bis 28. September einen Überblick über aktuelle Trends, neue Produkte und Entwicklungen der Zulieferindustrie. Traditioneller Messe-Schwerpunkt der Hogatec ist der Bereich Küchentechnik. Die Spezialisten für Ausstattung und Einrichtung sollen in den Hallen 9 bis 11 aber gleichberechtigt vertreten sein. „Wir setzen neue Akzente mit einer optimierten Angebotsstruktur“, kündigt Hogatec-Projektleiter Manuel Mataré an.
Praktische Informationen und die Vorbereitung von Investitionsentscheidungen stehen beispielsweise im Mittelpunkt des Themenparks „Ambiente + Ambitionen“ in Halle 10. Hier dreht sich alles um das klassische, mittelständische Hotel.
Auf mehr als 700 Quadratmetern können sich Interessierte im „Hotel zum Anfassen“ über die Einrichtung von unterschiedlichsten Zimmertypen, Wellness- und Bankettbereichen, Restaurant, Bar, Lobby, Frontdesk und Eingangsbereich informieren. Eine zentrale Rolle im Themenpark spielt die „Deutsche Hotelklassifizierung“: Die Kriterien – vom 2-Sterne-Zimmer bis zur 5-Sterne-Suite – werden anschaulich an ausgewählten Beispielen dargestellt.
Auf technische Aspekte setzt man in Halle 9.
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Hier zeigen Spezialisten – organisiert vom HKI (Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik) – Wissenswertes rund um den Anlagenbau im Küchenbereich. Beteiligt sind mehr als zehn Unternehmen. Weiterer Schwerpunkt der Hogatec ist „Cook & Chill“. Diesmal werden in Halle 11 umfassende Lösungen für Planung, Qualität und Wirtschaftlichkeit präsentiert. Verantwortliche und Entscheidungsträger aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung können sich hier praxisnah und individuell informieren. Kurzvorträge von Praktikern erläutern die präsentierte Technik. „Ohne Kaffee geht es nicht“, weiß man auch bei der Messe Düsseldorf. Folgerichtig der Themenpark „Kaffee + Kultur“, ebenfalls in Halle 11. Er bietet den Ankündigungen zufolge einen kompletten Überblick über die Szene – mit Zutaten und Maschinen, Vorträgen und Meisterschaften.
Kommunikationsplattform und Branchentreffpunkt. Das soll er sein – der Gemeinschaftsstand des DEHOGA Bundesverbandes und des DEHOGA Gastgewerbe NRW auf der Hogatec.
Auf 250 Quadratmetern präsentieren sich die beiden Verbände erstmals in der Halle 9. „Unsere Lounge ist ein idealer Meeting Point für Hoteliers und Gastronomen“, so DEHOGA-Pressesprecherin Stefanie Heckel.
Große Bühne dagegen beim Forum Systemgastronomie des DEHOGA Bundesverbandes. Es bietet am 26. September mit Vorträgen, Podiumsdiskussionen und Präsentationen Gelegenheit zum Gedankenaustausch unter Hoteliers, Gastronomen und Zulieferern. Als Key-Note-Speaker konnte Ex-Fußballer Paul Breitner gewonnen werden. Bekannte Gastronomen wie Stefan Schneck (Restaurants Nola’s, Schnitzelei), Kerstin Schwan (Olives Restaurant & Bar, Schwan Betriebe, MoschMosch) und Malte Wienbreyer (Eigelstein) berichten aus dem Praxisalltag.
Ein besonderer Höhepunkt der Veranstaltung ist die Auszeichnung der besten Nachwuchs-Systemer beim 5. Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie. 50 Auszubildende mussten zuvor bei einer theoretischen Prüfung, bei einer Konzeptions- und Präsentationsaufgabe sowie der Warenerkennung zeigen, was sie gelernt haben.
Ebenfalls den Nachwuchs im Visier hat man beim DEHOGA Gastgewerbe NRW. Der Landesverband wird auf der Hogatec erstmals eine Ausbildungsbörse präsentieren. Knapp 600 Quadratmeter Ausstellungsfläche in Halle 11 dienen als Plattform, um junge Nachwuchskräfte an Ausbildungsplätze in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie heranzuführen. Ein Praxisparcours lädt zum ‚Üben’ an Ort und Stelle ein – in Küche, Rezeption, Restaurantraum, Hotelzimmer oder Cocktailbar.
Die Brücke zu den drei parallel stattfindenden Messen Intermopro, Intercool und Intermeat schlägt eine
Fragestellungen rund um die mittelständische Hotellerie nimmt das AHGZ-Hotelforum (
Weitere Messen im Hogatec-Kontext: Die Interbad, Fachmesse für Schwimmbäder, Bädertechnik, Sauna, Physiotherapie und Wellness, sowie die kleine, aber feine Gastro Vision, die vis-à-vis der Messehallen auf dem Gastro Vision Eventschiff stattfindet.
