Aktuelle Nachrichten aus dem Ressort Management und Praxis - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ)

Produkte

Tee ist Trend

05.02.2012 | Tee ist sehr vielseitig und ein guter Umsatzbringer für die Gastronomie. Die Schulung der Servicekräfte ist hier besonders wichtig. mehr...

Interview: Roberto Wirth, Direktor und Besitzer des Hotels Hassler, Rom

„Ich kann gut von den Lippen ablesen“

21.01.2012 | Als gehörloser Direktor kümmert sich Roberto Wirth und Gäste und Mitarbeiter. Sein Handicap macht es notwendig, sehr präzise zu sein. mehr...

Ideenbörse

Single Malt statt saurer Gurken

15.01.2012 | Der Spreewald ist wahrlich keine Whisky-Gegend. Doch Torsten Römer begeistert seine Gäste mit edlem Selbstgebranntem. mehr...

Gastronomie

Frisch und nachhaltig

15.01.2012 | Fisch- & Meeresfrüchteknappheit: Gütesiegel helfen verantwortungsbewussten Köchen, Produkte aus kontrollierter Fischerei zu kaufen. mehr...

Umfrage

Gäste mögen es grün

14.01.2012 | Ergebisse aus der aktuellen weltweiten Accor-Umfrage: Nachhaltigkeit spielt wichtige Rolle beim Zimmerbuchen... mehr...

Unternehmen

Mit Ehrgeiz und voller Elan nach oben

08.01.2012 | Gustav Jantscher vom Hotel Löwen in Schruns steckt sich hohe Ziele. Er ist auf einem guten Weg und kombiniert Edles und Einfaches. mehr...

Marketing

Neue Seminare zum Thema Hotelbewertungen

05.01.2012 | Holidaycheck bietet jetzt Seminare für Hoteliers an. Der Umgang mit Online-Bewertungen soll geübt und verbessert werden. mehr...

Fachkräftemangel

Mitarbeiter brauchen Liebe

17.12.2011 | Personalmangel ist kein Naturgesetz: Hoteliers zeigen, wie sie Fachkräfte gewinnen und dauerhaft halten. mehr...

Editorial

Mitarbeiter sind keine Sklaven

17.12.2011 | Was ist eigentlich am viel beklagten Fachkräftemangel dran? Ein Kommentar von Hendrik Markgraf, Chefredakteur der AHGZ... mehr...

Praxis

Dem Gast ein Gefühl mitgeben

04.12.2011 | Gäste erwarten vom Servicepersonal heute mehr als solides Handwerk. Doch was macht zeitgemäßen Service aus? ... mehr...

Praxis

Clever kassieren und Gäste binden

03.12.2011 | Mobile Anwendungen machen flexibel und Cloud Computing wächst. Denn Gäste lieben interaktive Abrechnungssysteme... mehr...

Service

Dem Gast ein Gefühl mitgeben

02.12.2011 | Gäste erwarten vom Servicepersonal heute mehr als solides Handwerk. Was zeitgemäßen Service heute ausmacht ... mehr...

Praxis

Gäste lieben Gefühle

27.11.2011 | Kunden binden, bekannter werden und so den Umsatz ankurbeln – das funktioniert im Gastgewerbe nicht nur über finanzielle Anreize. mehr...

Küche & Mehr

Tafelfreuden machen das Jahresende schön

27.11.2011 | Kulinarische Auszeiten vom Alltag: An Weihnachten und Silvester wird fürstlich gegessen und getrunken. mehr...

Praxis

Wenn Gäste Fernseher mitnehmen

26.11.2011 | Jeder zweite Hotelgast klaut. Hier schildern Gastgeber kuriose Geschichten und stellen findige Strategien gegen Diebstahl vor. mehr...

Kommentar

Neuwirte holen sich blutige Nasen

26.11.2011 | Warum Gastronomie ein hartes Geschäft ist und Neulinge häufig scheitern - ein Kommentar von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur. mehr...

Buchungsportale

Wer fälscht, muss büßen

26.11.2011 | Hoteliers fordern von Holidaycheck noch schärfere Sanktionen, zum Beispiel das Entfernen betroffener Hotels aus den Bewertungen. mehr...

Marketing

Anders sein als die Konkurrenz

20.11.2011 | Hoteliers und Gastronomen können sich durch Social Sponsoring profilieren und die Ertragssituation wird deutlich verbessert. mehr...

Der AHGZ-Speisekartentest

Gasthaus Kieler Brauerei

20.11.2011 | Monatlich testet die AHGZ eine Speisekarte. Jeder kann seine Karte zur Bewertung einsenden. Heute: das Gasthaus Kieler Brauerei. mehr...

Versicherungen

Richtig versichert?

13.11.2011 | Die Hälfte aller Gastronomen und Hoteliers sind unterversichert. Ohne Beratung geht's nicht, denn hier lauert so manche Stolperfalle. mehr...

Marketing

Mobile Surfer bedienen

05.11.2011 | Online-Marketer verschenken Potenzial im Mobile-Web - ein rasant wachsendes Marktpotenzial für Mobile-Marketing. mehr...

Im Interview: Helmut Thieltges

„Nicht jedem Trend nachlaufen“

01.10.2011 | Er gilt als der stille Star unter Deutschlands 3-Sterne-Köchen. Helmut Thieltges über Luxusprodukte, die Verlogenheit der Regionalküche und zahlungskräftige Luxemburger mehr...

Marketing

Sich als Fachautor einen Namen machen

25.09.2011 | Artikel sind ein gutes Marketinginstrument und Dank Internet leicht und günstig zu verbreiten. Doch gewisse Regeln sind zu beachten. mehr...

Gastronomie

Deutsche Köche kochen gut

24.09.2011 | Kochkünstler beim Forum Chef-Sache: Die klassische französische Hochküche gerät ernsthaft in Bedrängnis. mehr...

Küche & Mehr

Wild gewährt höchste aromatische Fülle

18.09.2011 | Die animalischen Urprodukte bieten unverfälschten, natürlichen Geschmack. Und die Natur bietet mehr als Hirsch, Reh und Wildschwein. mehr...