Ausbildung

André Großfeld geht zur Schule

1. September 2010
von Barbara Goerlich

FRANKFURT. André Großfeld geht seit Februar wieder zur Schule. Dort drückt der Sternekoch nicht die Schulbank, sondern tut, was er auch in seinem Gastraum der Sinne in Friedberg tut: Kochen.

"Tatort" ist die Frankfurter Sophienschule, eine Hauptschule mit besonderen pädagogischen Schwerpunkten. In einem Wahlpflichtkurs führt der Sternekoch jeden Donnerstag acht Schüler der 8. und 9. Klasse aus acht verschiedenen Nationen in die Kochkunst ein. Im Keller der Schule wurde mit Sponsorenhilfe eigens eine Küche mit Gastraum eingerichtet.

„Ich finde es toll, dass ich jungen Menschen beibringen kann, sich und anderen etwas zu kochen“, sagt Großfeld. Er stelle den Schülern den Beruf des Kochs vor, was diesen berufliche Perspektiven vermittle. Die Schüler kaufen für die 3-Gänge-Menüs gemeinsam ein, und lernen dabei und beim späteren gemeinsamen Kochen den Wert von Team-Arbeit kennen.

Selbstbewusstsein stärken

Das erste Schulhalbjahr endet auch im Küchenkurs mit Noten. „Ich habe nur Zweier gegeben, einem musste ich wegen mangelnder Teilnahme allerdings eine Vier verpassen“, sagt Großfeld.

Schulrektor Hans Werner Jorda ist überzeugt, dass die Schüler am praktischen Beispiel sehen, „dass man etwas werden kann, wenn man sich anstrengt, auch ohne Abitur“. Die Schüler lernten, dass man mit Handwerk viel erreichen kann. Das stärke das Selbstbewusstsein der Schüler.

Die können nicht nur Kochen in den Wahlpflichtkursen erlernen. Der Frankfurter Modedesigner René Storck unterrichtet die Schüler zweier Jahrgänge im Entwerfen und Nähen von Kleidungsstücken. Ein früherer Bankier unterstützt das Projekt finanziell sowie mit Beziehungen und Ideen.

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