Andreas Bäßler ist Törtchen-Meister

Hug-Wettbewerb Tartelette Phantasia: Hannes Arendholz und Michael Behr auf den Plätzen zwei und drei

aus: AHGZ-Druckausgabe Nr. 2011/50 vom 10. Dezember 2011
von Bernhard Eck

BAD ÜBERKINGEN/MALTERS. Der Wettbewerb Tartelette Phantasia der Schweizer Hug AG ist entschieden: Andreas Bäßler, Küchenchef im Hotel-Restaurant Landhaus Feckl in Ehningen, hat die Jury in der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe Bad Überkingen überzeugt. Auf Platz zwei kam Hannes Arendholz, Diätkoch und Produktentwickler bei Friesenkrone Feinkost. Und den dritten Platz belegte Michael Behr, Souschef im Restaurant Neubauers Schwarzes Kreuz, Fürth.

Was hat der Sieger kreiert? „Pochiertes Saiblingsfilet auf Gurken-Relish“ und „Thunfisch mit schwarzem Sesam und Sojagelee auf Guacamole“ in Hugs Mini-Snack-Tartelette Tomate-Basilikum. Seine „Wachtelroulade in zwei Texturen auf Rohkostsalat kombinierte er mit dem Mini-Snack-Tartelette Olive-Rosmarin. Und als Dessert offerierte er im Dessert-Tartelette Classic Choco „Tartelette Pina Colada“ mit flüssigem Pina-Colada-Trüffel und im Dessert-Tartelette Royal „Zitronengrascanache, salziges Carameleis und Honig-Chips“. Die Preise sind attraktiv: Der Sieger verbringt mit Begleitung sieben Tage in Singapur im Luxushotel Marina Bay Sands, Flug inklusive. Der Zweite gewann ein Praxis-Wochenende im Hotel-Restaurant Landhaus Feckl (1 Stern) mit Übernachtung für zwei Personen und ein Abendmenü. Gestiftet wurde der Preis von der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg. Und der Drittplatzierte kann sich über einen dreitägigen Fachkurs in Patisserie/Confiserie bei Süss Deko, Fellbach freuen. Gestiftet wurde der Preis von der Firma.

In der Jury wirkten mit: Walter Bauhofer und Wolfgang Niederer, Landesberufsschule Bad Überkingen, Joachim Feinauer, Gewerbliche Schule im Hoppenlau, Stuttgart sowie René Maeder, Präsident der Schweizerische Gilde etablierter Köche als Gast-Juror.

Anmeldungen für Tartelette Phantasia 2012 sind jetzt schon möglich bei M&V Die Marketing & Vertriebs GmbH, Am Ortsring 8, 35315 Homberg. eck

network@bautz-wendel.de

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