Michelin 2011: Die deutschen 3-Sterne-Restaurants verteidigen ihre Plätze Foto: Unternehmen
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Der Michelin lässt Sterne regnen
Aufsteiger: Christoph Rainer, Küchenchef in der Villa Rothschild in Königstein, bekommt vom Michelin 2 Sterne Foto: Heinz Feller
KARLSRUHE.
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Im neuen Guide Michelin für Deutschland gibt es so viele besternte Restaurants wie noch nie: Über 237 Häusern strahlt jetzt mindestens ein Michelin-Stern. Ein neues 3-Sterne-Haus ist in diesem Jahr nicht dazugekommen. In der Spitzengruppe bleibt also alles wie gehabt. Mehr Bewegung gibt es bei den 2-Sterne-Restaurants. Denn an fünf bisherige 1-Stern-Restaurants hat der Restaurantführer einen zweiten Stern verliehen.
Küste, Taunus, Schwarzwald
Drei der neuen 2-Sterne-Köche stehen an der Küste am Herd: Markus Kebschull im Sterneck in Cuxhaven, Alexandro Pape im Fährhaus in Munkmarsch auf Sylt und Kevin Fehling im La Belle Epoque in Lübeck-Travemünde. Außerdem erkochte sich Christoph Rainer in der Villa Rothschild Kempinski in Königstein im Taunus den zweiten Stern. Und auch Andreas Krolik vom Park Restaurant in Brenner's Park-Hotel in Baden-Baden kann sich über den zweiten Stern freuen.
Bei den bisherigen 2-Sterne-Restaurants sind keine Sterne weggefallen. 14 1-Stern-Restaurants verloren allerdings ihre Auszeichnung. Bei der Hälfte dieser Häuser ist ihre bereits vollzogene oder angekündigte Schließung der Grund. Besonders prominentes Beispiel: Das Restaurant der Hamburger TV-Köchin Cornelia Poletto.
Baden-Württemberg vorn
Die neuen 1-Stern-Restaurants heißen Hartmanns (Berlin), Friedrich-Wilhelm (Potsdam), Merkles Rebstock (Endingen am Kaiserstuhl), Délice (Stuttgart), Atelier (München), 181 – First (München), Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg (Oberstdorf), Historisches Eck (Regensburg), Silberdistel (Sonthofen/Ofterschwang), Kronenschlösschen (Eltville am Rhein), Philipp Soldan (Frankenberg an der Eder), Kameha Suite (Frankfurt/M.), Schellers (Homburg vor der Höhe), Marco Polo (Wilhelmshaven), Nagaya (Düsseldorf), Alredo ( Köln), Maître im Landhaus Kuckuck (Köln), Ars Vivendi (Bad Laasphe), Freundstück (Deidesheim), Domherrenhof – Restaurant Dirk Maus (Essenheim), Favorite (Mainz), Pur (Urbar), Stolz (Plön), La Mer (List/Sylt), Maurice (Dresden), Schlossrestaurant (Sonderhausen).
Die meisten Sternerestaurants gibt es in Baden-Württemberg (54) gefolgt von Bayern und NRW (je 37). Bei den Großstädten hat Berlin mit 12 Sterne-Restaurants die Nase vorn, vor Hamburg (11) und München (10). red
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