Silvaner-Parade: Weingenuss im Stil der neuen Zeit Foto: Heinz Feller
Kulinarium
Feiner Spargelwein
Der RS Rheinhessen Silvaner hat sich zu einem deutschen Weißweinklassiker entwickelt
MAINZ. Er sei das Nonplusultra Rheinhessens, ein Wein vom Ruf der ideale Spargelwein zu sein. Ein Wein von erdigem Duft und einem mittleren Körper, ein Wein saftig und vollmundig und einem Bukett, das manchmal wie ein Blumenstrauß duftet. Ein kleines Allroundtalent für viele kulinarische Anlässe.
Was den RS Silvaner so einzigartig macht, haben viele in Worte zu kleiden versucht. Mit der Präsentation des neuen RS-Jahrgangs wurde jetzt im Favorite Parkhotel in Mainz der offizielle Startschuss für den Weinfrühling in Rheinhessen gegeben. Zwanzig Winzerinnen und Winzer präsentierten die 23. Kollektion des Klassikers Silvaner, der Rebsorte die zu den großen Gewinnern beim Jahrgang 2007 zählt.
Der RS Rheinhessen Silvaner ist dank Rheinhessenwein e.V. und ihrem Geschäftsführer Bernd Kern zu einem Klassiker geworden, der durch restriktive An- und Ausbauvorgaben zu einem feinen, nuancierten Weißweintyp mit hoher Qualität geworden ist und mit dem RS-Logo ein Alleinstellungsmerkmal besitzt.
Sein Weinstil hat sich im Verlauf der letzten zwanzig Jahre enorm weiterentwickelt: Waren es Mitte der achtziger Jahre noch die klassischtrockenen Silvaner mit eher erdigen Aromen, die unter dem RS-Label vermarktet wurden, so sind es heuteCharaktereigenschaften wie Harmonie, Frische und Balance, die einenguten RS Silvaner ausmachen.
Grob gerastert gab es beim neuen Jahrgang zwei vordergründige Weinstile: Zum einen der klassische Typ, bei dem durch eine gezügelte oder kühle Vergärung deutlich die natürlichen Eigenschaften der Rebsorte hervortreten, die Kombination nämlich von saftiger Frische und würzig-erdiger, zum Teil auch mineralischer Aromatik. Es waren – subjektiv betrachtet – mehr als die Hälfte der angestellten zwanzig Gewächse, die den Anforderungen eines Terroirweines erfüllten. Darunter die Erzeuger Werner, Keller, Pitthan, Westerheymer Hof, Russbach, Posthof Doll & Göth und Strauß, um nur einige zu nennen.
Die meisten der anderen waren, wie so oft bei Typenweinen mit diversen Vorgaben, austauschbar. Es waren sehr milde RS-Vertreter mit recht neutralem Bukett und ohne echte Gaumendynamik, die ihre Stärke zu deutlich in den Dienst der Harmonie zwischen Speise und Wein stellen wollen. Fordernde Weinfreaks damit aber nicht überzeugen können. Allen aber konnte man das angestrebte feinfruchtig-würzige Geschmacksbild mit einer fein ausbalancierten Säure bescheinigen.
Unter den RS-Winzern sind in diesem Jahr fünf neue Gesichter, die mit ausgezeichneten Qualitäten überzeugen konnten: Braunewell (Essenheim), Kinges-Kessel (Mörstadt), Margarethenhof (Osthofen), Steigerhof-Ackermann (Harxheim) und Strauß (Uelvesheim.
Der Jahrgang 2007, der im Herbst bereits für Schlagzeilen sorgte, weil die Natur es mit der Traubenqualität gut meinte, wird die „Salonfähigkeit der Rebsorte Silvaner in Hotellerie und Gastronomie weiter fördern“, so der Präsident des DEHOGA Rheinland-Pfalz, Eberhard Barth.
Vielfalt zum Menü
Dass Silvanerweine ein gesamtes 4-Gänge-Menü begleiten können, das wollten sich die RS-Winzer aus Rheinhessen und der Küchendirektor des Favorite Parkhotels, Helmut Danker, von rund hundert Gästen bestätigen lassen. RS Rheinhessen Silvaner, Silvaner als trockene Spätlese, als feiner Sekt sowie je ein Rivaner Classic, Weißburgunder S und Riesling Eiswein versprachen genussvolle Synergien. Heinz Feller
www.rs-silvaner.de
Christian Vogt, Bad Dürkheim
06.05.2008 um 16:26
Betreff: Kommentar zum Artikel
Hallo, Herr Feller
Wir, das Weingut ZUMSTEIN in Bad Dürkheim, haben die Lufthansa-Ausschreibung für den Riesling trocken gewonnen. Dazu wollen wir Ihnen gern unsere Pressemitteilung anhand geben. Leider konnte ich auf der homepage der ahgz keine Kontaktadresse finden, daher melde ich mich auf diesem Weg.
herzliche Grüße
Weingut ZUMSTEIN
Christian Vogt
Kellermeister und Verkaufsleiter