Australisch: Zweierlei von Känguru mit Pfifferlingen, Thaibasilikum und Auberginen-Polentalasagne mit Buschtomaten-Macadamiasalsa Foto: Heinz Feller
Gastronomie
Fußball-WM 2010: Kulinarische Weltreise in der Wartenberger Mühle
von Heinz Feller
WARTENBERG-ROHRBACH. Viele Feinschmecker möchten die Fußball-WM in Deutschland gemeinsam erleben: Die Public-Viewing-Location Wartenberger Mühle in Wartenberg bietet Gelegenheit, in den Gartenanlagen und in der Festscheune, auf Großleinwänden sämtliche Auftritte der deutschen Nationalmannschaft bis zum Ende der WM live zu verfolgen.
Für passende Köstlichkeiten aus den Ländern der jeweiligen Gegner sorgte und sorgt die Sterneküche von Martin Scharff. Mit dem Gericht Zweierlei von Känguru mit Pfifferlingen, Thaibasilikum und Auberginen-Polentalasagne mit Buschtomaten-Macadamiasalsa, einer australischen Spezialität mit gebratener Känguruhüfte, Kängurubratwurst, geschmorten Auberginen und Pfifferlinge, vollzog der Jeune Restaurateur am 11. Juni seinen kulinarischen WM-Auftakt.
Alles gut gewürzt
Diese gastronomische Versorgung, begleitet von einem Barbecue mit australischen Spezialitäten (Meeresfrüchte, Rindersteaks, Kängurubratwürste, Great Australian Meat Pie-Pastete) war hochwertig.
"Großereignisse begleiten wir immer auf der Speisekarte, und die Fußball-WM erst recht", sagt Scharff. Beim Spiel gegen Serbien setzte er auf Spezialitäten aus der Balkanküche wie Sarma (gefüllte Krautrouladen), Ćevapčići (fein gewürzte Schnitzel geräuchert und gegrillt) oder Rinflajš (gekochtes Huhn oder Truthahn). "Alles gut gewürzt mit Paprika und Bohnen als Beilage."
