Klare Linie: Bei der Lebensmittelhygiene ist Transparenz gefragtFoto: Photocase.com
Management
Geschmack und Hygiene verbinden
Wie können die EU-Richtlinien im Betrieb umgesetzt werden? Eine Infotour des Weinheimer Hygieneforums klärt auf
WEINHEIM. Spitzenqualität in Geschmack und Hygiene – diese Kriterien sollen die neuen EU-Richtlinien gewährleisten. Das Weinheimer Hygieneforum, initiiert vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure, ist auf Tour und informiert über Vorgaben, Maßnahmen und Neuerungen im Sektor Lebensmittel.
Die unappetitlichen „Gammelfleisch“-Skandale der jüngsten Vergangenheit sind noch in unguter Erinnerung. Solch „schwarze Schafe“ schaden der Lebensmittelbranche, verspielen die Gesundheit und das Vertrauen der Verbraucher. Umso wichtiger ist es, dagegen zu steuern. Das bedeutet eine sorgfältigste Verarbeitung, ein hohes Verantwortungsbewusstsein und strengste Kontrolle – denn Rohstoffe und fertige Lebensmittel, die gelagert, transportiert und zubereitet werden, sind nun mal Gefahren ausgesetzt.
Seit Anfang des Jahres sind neue EU-Hygienerichtlinien in Kraft und werden nun kontrolliert. Für die lebensmittelverarbeitenden Betriebe und deren Zulieferer stellen sich hier einige Fragen: Welche neuen und welchen bekannten Maßnahmen müssen umgesetzt werden? Wie kann man die neuen Vorgaben im Betrieb integrieren? Das Weinheimer-Hygieneforum, zu dem auch die DBL Deutsche Berufskleider Leasing GmbH gehört, will diese Fragen an folgenden Terminen beantworten: 16. Januar 2007 in Lüneburg, 17. Januar 2007 in Berlin, 6. Februar 2007 in Lenzkirch bei Freiburg, 7. Februar 2007 in Heidelberg.red
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