Mit Rum: African Match Foto: Rooibos Servicebüro Deutschland, Baden-Baden
Gastronomie
Getränke-Knaller zur Fussball-WM: Rooibos-Tee-Cocktails
von Holger Zwink
BADEN-BADEN. Bald brechen die 32 Fußball-Nationalteams nach Südafrika auf. Dort erwartet sie ein Fitmacher, der nicht unter das Doping-Gesetz fällt: Rooibostee! Einst ein Geheimtipp, ist er heute einer der Stars der Teebranche.
Als Kombination von rund 200 Inhaltsstoffen ist das südafrikanische Nationalgetränk in der Liga der gesundheitsfördernden Lebensmittel ganz vorne mit dabei. Er enthält kein Koffein und viel gesundheitsfördernde Stoffe. Wenn's mal kein Bier sein soll: Als Nervenstärkung für die Fans vor dem Bildschirm eignet sich Rooibos bestens.
Aufregend schmeckt der rote Tee aus den Cederbergen auch als Cocktail und Longdrink. Hier einige Vorschläge:
Hot Laduma
Zutaten:
4 cl kalter Rooibostee
3 cl Amarula
3 cl Licor 43
1 kleine getrocknete Chilischote
Eiswürfel
Zubereitung:
Chilischote im Mörser grob zerstoßen, zwei Messerspitzen davon mit den anderen Zutaten im Coblershaker kurz und kräftig shaken und in ein Martiniglas abseihen. Deko: eine frische Chilischote.
Half-Time Highball
Zutaten:
1 Beutel Rooibostee
4 cl Orangensaft
4 cl Aprikosensaft
1 kleines Stück Ingwer, geschält
1 Stange Zimt
1 Messerspitze Muskatnuss
4–5 Eiswürfel
Zubereitung:
Eine Tasse Rooibostee aufbrühen und erkalten lassen. Mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss in einem Topf noch mal aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen. Danach den Tee durch ein feines Sieb gießen und wieder erkalten lassen. Orangen- und Aprikosensaft verrühren. Eis in ein Highballglas geben, zuerst den gewürzten Rooibos, dann die Saftmischung darübergießen. Mit Trinkhalm servieren.
African Match
Zutaten:
5 cl kalter Rooibostee
3 cl Green Island Spiced Gold (aromatisierter Rum aus Mauritius, alternativ: brauner Rum – möglichst aus Mauritius – verrührt mit dem Mark einer Vanilleschote oder einem Schuss Vanillesirup)
1 Limette
1–2 TL brauner Zucker
Crushed Ice
Zubereitung:
Limette achteln, mit dem Zucker in einen Tumbler geben und mit einem Stößel leicht zerdrücken. Rooibos und Rum in einem Gefäß mischen und darübergießen. Deko: ein Zweig Zitronenmelisse.
Rooi-yal Cup
Zutaten:
8 cl eiskalter Rooibos
10 cl eiskalter südafrikanischer Rosé-Sekt halbtrocken
2 cl kalter Hibiskussirup
1 Hibiskusblüte (in Sirup eingelegt)
Zubereitung:
Rooibos mit Hibiskussirup verrühren, in eine Sektflöte geben und mit dem Sekt aufgießen. Hibiskusblüte auf einen dünnen Trinkhalm, ein Holzstäbchen oder Ähnliches aufspießen und auf den Glasrand legen.
Gegenwärtig bauen rund 300 Farmer Rooibos an, darunter auch Kleinstbauern und Genossenschaften. Insgesamt leben rund 5000 Südafrikaner von der Rooibos-Produktion. Jährlich werden rund 12.000 Tonnen Rooibos produziert. Fast 5000 Tonnen davon werden in Südafrika konsumiert, der Rest wird in fast 140 Länder exportiert.
www.sarooibos.co.za
