Immer mehr Milchprodukte kommen in Bio-Qualität auf den Markt: Diese Kuh trägt dazu bei Foto: photocase
Küche & Keller
Impulse für mehr Bio-Angebote
Bewusstseinswandel als Chance: Internationaler Biokongress für Hoteliers und Gastronomen im Seehotel Zeulenroda
ZEULENRODA Bio boomt. Auch in Hotels und Restaurants steigt die Nachfrage. Der erste internationale BioKongress am 8. und 9. November 2006 gibt Impulse, wie man diesen gesellschaftlichen Bewusstseinswandel erfolgreich nutzen kann. Und so ein Alleinstellungsmerkmal in einem einzigartigen Wachstumsmarkt erreicht.
Im Rahmen von Fachvorträgen und Best Practices erfahren Gastronomen und Hoteliers alles zum Thema „Bio in Hotel und Restaurant“: Die Bandbreite reicht von grundlegenden Informationen zu Biolebensmitteln (Qualitätskriterien, Sicherheit, Lieferbedingungen, Zertifizierung, Marktentwicklung etc.) bis hin zu baubiologischen Fragen (Baustoffe, Elektro-smogschutz, Wasservitalisierung, Raumharmonisierung etc.). Die Kongressbesucher können sich in der Speakers Corner individuell beraten lassen und sich bei der festlichen Abendveranstaltung austauschen. Aussteller aus Food und Non-Food zeigen auf der Produktmeile praxistaugliche Lösungs- und Umsetzungsmöglichkeiten.
Der Kongress möchte Impulse für das eigene Gewerbe geben. Ein Umdenken des Managements und das Denken in größeren Zusammenhängen kann dem Unternehmen ein Alleinstellungsmerkmal in einem Wachstumsmarkt, ein Umsatzwachstum und das Erschließen eines neuen Kundenpotenzials bringen. Denn während Bio-Produkte oder Baubiologie vor fünf Jahren noch Randthemen waren, rücken sie mit zunehmender Selbstverantwortung für die Gesundheit in den Mittelpunkt des Alltags: Ruhe und Entspannung stellen den Ausgleich zum täglichen Stress und den quantitativen Anforderungen dar. Durch Lebensmittelskandale und Gentechnik werden gesunde Ernährung und „Bio“ immer mehr zu einer Selbstverständlichkeit. Dabei ist Bio mehr als gesunde Ernährung, „Bio ist Respekt vor allem, was lebt.“ so Stephan Bode, Geschäftsführender Direktor des Seehotels Zeulenroda. Prof. Franz Theo Gottwald ergänzt dazu: „Am Essen erkennt man die Kultur der Werte eines Menschen.“
Bereits 78 Prozent der deutschen Bevölkerung (Studie Ökobarometer 2005) greifen regelmäßig zu Bio-Lebensmitteln, damit steigt auch die Nachfrage in Gastronomie und Hotellerie. Ludwig Gruber, vom Verein „Die Bio-Hotels“ gibt zu bedenken: „Wenn die Hotellerie und Gastronomie diesen Weg nicht mitgeht, bleiben in zwei bis drei Jahren automatisch diese Gäste weg.“ Neben gesunder Ernährung ist auch die biologische Raumqualität, gerade bei der Ausrichtung eines Hotels auf Gesundheit und Wellness, entscheidend.
Vielen Hoteliers und Gastronomen ist der gesellschaftliche Wandel bewusst, dieser aber für das Alltagsgeschäft nicht greifbar. Der erste internationale Bio-Fachkongress und die handverlesene Produktmeile – vom 8. bis 9. November 2006 im Seehotel Zeulenroda – geben Antworten, liefern Fakten und setzen Impulse zur praktischen Umsetzung.
Veranstalter des BioKongresses sind der Verein Die Bio-Hotels, Bioland e.V., das Seehotel Zeulenroda und die Agentur Rittweger & Team. Schirmherr des BioKongress ist Prof. Franz Theo Gottwald, Vorstand der Schweisfurth Stiftung.
Die Kongressgebühr beträgt 320 Euro (zzgl. MwSt., inkl. Verpflegung, ohne Übernachtung), Buchungen bis 15. September 2006 werden mit 15 Prozent Frühbucherrabatt vergütet.
