3-Sterne-Koch Klaus Erfort kämpft für die deutsche Küche in Singapur Foto: Veranstalter
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Klaus Erfort kocht beim World Gourmet Summit in Singapur
SAARBRÜCKEN/SINGAPUR. Auf dem wichtigsten Gourmetfestival Asiens Ende April wird der 3-Sterne-Koch Klaus Erfort als einziger Deutscher zusammen mit internationalen Kollegen Gäste aus aller Welt kulinarisch verwöhnen. Der Saarbrücker Erfort wird beim 13. World Gourmet Summit fünf Abende in der Gastküche Jaan des Swissôtels The Stamford in Singapur im 70. Stock am Herd stehen und die deutsche Küche repräsentieren.
Neben dem exzentrischen Starkoch Wylie Dufresne aus New York, 3-Sterne-Ikone Heinz Beck aus Rom, dem bekannten Madilenen Sergi Arola und dem gefeierten 3-Sterner Regis Marcon aus Frankreich wird Klaus Erfort aus dem Gästehaus Erfort als einziger Deutscher einer der Kochstars in Singapur sein.
Vom 27. April bis zum 1. Mai können die Festivalgäste Klaus Erforts Menü jeden Abend im Restaurant Jaan, dem höchsten Restaurant Südostasiens, im 70. Stockwerk des Swissôtel The Stamford genießen. Erforts sieben Gänge mit beispielsweise "Medallion vom Steinbutt mit Petersilien-Infusion und glasierten Frühlingsmorcheln" oder "Botòn vom Iberico Schwein mit Roter Bete, Zwiebelcreme und Senfluft" werden von einem atemberaubenden Blick über die glitzernde Metropole bis nach Malaysia und Indonesien begleitet. Am 29. April kocht der deutsche Drei-Sterne-Koch ein spezielles Weinmenü zu den legendären Opus One Weinen aus Kalifornien.
Organisiert wird das kulinarische Gipfeltreffen, zu dem Feinschmecker aus allen Erdteilen anreisen, vom Singapore Tourism Board und der F&B-Beratungsfirma Peter Knipp Holding Pte Ltd. Der World Gourmet Summit startet am 19. April mit einem Empfang im Grand Copthorne Waterfront Hotel und endet mit einem Grill & Chill auf Sentosa Island.
In der ersten Woche kochen unter anderem der britisch-indische Sternekoch Atul Kochhar aus Großbritannien, der australische Spitzenkoch Dan Hunter, der japanische Sternekoch Masayasu Yonemura, der spanische Meisterpâtissier Oriol Balaguer und sein Landsmann David Muñoz, Shootingstar aus Madrid und Special Guest des Festivals. In der zweiten Woche stehen beispielsweise 3-Sterne-Kochikone Heinz Beck aus Rom, der Mailänder Zwei-Sterne-Koch Claudio Sadler, der französische Dreisterner Regis Marcon, der New Yorker Sterne-Avantgardist Wylie Dufresne und der deutsche 3-Sterner Klaus Erfort in ausgewählten Locations wie dem The Swissôtel The Stamford, The St Regis Singapore oder den Sheraton Towers Singapore am Herd.
Neben den Menüs der weltweiten Spitzenköche gibt es intime Cooking Demonstrations und Masterclasses mit den berühmten Chefs. Themenabende wie Foie Gras von Rougié mit Rheingauer Robert-Weil-Weinen, erstklassige Winetastings oder eine nächtliche Wildlife Gourmet Safari im Zoo im Herzen von Singapur komplettieren das hochkarätige kulinarische Angebot in der asiatischen Metropole. Organisiert wird es vom Singapur Tourism Board und der Peter Knipp Holding Pte Ltd.
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