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Kongress-Themen bei der Intergastra: Social Media, Bio-Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung / Experten berichten aus der Praxis
STUTTGART. Wie können Hoteliers und Gastronomen ihren eigenen Betrieb in sozialen Netzwerken bekannt machen? Wie hoch ist der Aufwand für das Markting über Facebook, Twitter oder andere Portale? Antworten auf diese und ähnliche Fragen finden Unternehmer aus dem Gastgewerbe beim Social Media Day, der am 14. Februar bei der Intergastra stattfindet. Er ist einer von drei Kongressen bei der Stuttgarter Fachmesse.
Der Social Media Day richtet sich sowohl an Anfänger als auch an Experten in diesem Bereich. Sie bekommen Einblicke in die Arbeitsweisen und Tools der Social-Media-Experten und einen Überblick über Trends und aktuelle Entwicklungen. Interessant gerade für Neueinsteiger im Bereich Social Media: Was wird langfristig Bestand haben, wo lohnt es sich zu investieren und welche Kommunikationsformen erleben nur einen vorübergehenden Hype?
Kanäle effektiv nutzen
Die Kongress-Teilnehmer lernen, wie sie Facebook, Twitter & Co, nicht nur als Spielerei, sondern als wirksames Marketing- und Vertriebsinstrument nutzen. Die Referenten gehen auch auf den Aufwand und die Kosten von Social-Media-Kampagnen sowie auf rechtliche Rahmenbedingungen ein.
Außerdem berichtet ein Social-Media-Unternehmer von seinen praktischen Erfahrungen. Die Teilnehmer haben in den Kongresspausen Gelegenheit, ihre Branchenkontakte und Kontakte zu Social-Media-Experten auszubauen. Geleitet wird der Social Media Day von Stefanie Lang, Gründerin des Portals Makime.de. Dieses ist darauf spezialisiert, Geschäftsreisende dabei zu unterstützen, sich während ihrer Reisen mit anderen zu vernetzen und die freie Zeit zur Kontaktpflege zu nutzen. Der Social Media Day findet am Dienstag, den 14. Februar, von 9 bis 15 Uhr im Raum C5 des Internationalen Congresscentrums Stuttgart (ICS) statt. Die Teilnahme kostet 149 Euro pro Person. Der Messepreis ist darin bereits enthalten. Eine vorherige Anmeldung über die Website der Intergastra ist notwendig.
Die Intergastra 2012 bietet noch zwei weitere Kongresse, die sich speziell an Fachbesucher aus der Gastronomie richten: Der Bioland-Kongress Profiwelt Gastronomie und der GV-Kongress.
Der Bioland-Kongress, veranstaltet vom Bio-Verband Bioland, informiert darüber, wie Gastronomen in ihrem Betrieb ein nachhaltiges Ernährungskonzept umsetzen und dies erfolgreich an die Gäste kommunizieren können. Außerdem erfahren die Teilnehmer, welche die aktuellen Trends und Entwicklungen am Biomarkt sind und welche regionalen Belieferungsmöglichkeiten es gibt.
Bio-Kenner auf der Bühne
Anregungen für die Bio-Küche geben außerdem erfahrene Bio-Gastronomen wie Simon Tress vom Biohotel Rose in Hayingen-Ehestetten und Jean Philippe Aiguier vom Hofgut Ruppertsberg in Ruppertsberg. Über Anforderungen und Möglichkeiten einer Bio-Zertifizierung für Gastronomiebetriebe klärt Norbert Lennartz vom Zertifizierungsunternehmen Abcert in Esslingen auf. Außer den Vorträgen erwartet die Kongressteilnehmer eine Produktmeile für den ökologischen Food- und Nonfood-Markt. Moderiert wird der Bioland-Kongress von Sabine Gronau, SWR Redaktion Umwelt und Ernährung. Der Bioland-Kongress Profiwelt für Gastronomie findet am Montag, 13. Februar, von 9 bis14 Uhr im Raum C5 des ISC statt. Die Teilnahme kostet 99 Euro pro Person zzgl. Mehrwertsteuer. Eine vorherige Anmeldung unter www.biogastrokongress.de ist notwendig.
An Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung richtet sich der GV-Kongress, der von 13. bis 15. Februar stattfindet. Jeder der drei Kongresstage hat einen Themenschwerpunkt: Am ersten Tag geht es um Krankenhaus-Küchenleiter, am zweiten um Heimverpflegung und dam dritten Tag um Esskultur und Tafelwesen.
Am Tag der Krankenhaus-Küchenleiter wird gezeigt, wie die Küchen der Kliniken ihr Image durch Qualitätschecks und Zertifizierungen verbessern können. Außerdem referiert Manfred Handt, Moguntia Food Cervice, über den Umgang mit Allergenen in der GV. Um Image und Zertifizierungen in der GV geht es auch am zweiten Kongresstag, dem Tag der Heimverpflegung. Prof. Volker Peinelt von der Hochschule Niederrhein informiert über Qualitätsbewertungen der Verpflegungsleistung von Senioreneinrichtungen.
Zusatzstoffe im Visier
Der Tag der Esskultur und Tafelwesen widmet sich den Themen Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker sowie dem Wasser als Lebenselexier. Der GV-Kongress findet von Montag bis Mittwoch, 13. bis 15. Februar, im Raum C4 des ICS statt. Die Teilnahme ist für Messegäste kostenlos, eine vorherige Anmeldung ist nicht erforderlich.
Raphaela Kwidzinski
