Cup der Köche Foto: Paznaun-Ischgl
Gastronomie
Spitzenköche auf zwei Brettln
von Karin Gabler
WEITERE BILDER ZUM ARTIKEL
click()">
ISCHGL. 80 Spitzenköche aus Österreich, Deutschland, Südtirol und der Schweiz tauschten am 19. April in Ischgl ihre Kochschürze gegen den Skianzug und wetteiferten um den Sieg beim 13. Sterne Cup der Köche.
Trotz einiger Anreiseprobleme durch Flugstreichungen waren viele Spitzenköche vertreten, darunter Johann Lafer von Lafers Stromburg, Karl Ederer vom Restaurant Ederer in München, Stefan Rottner vom Gasthaus Rottner in Nürnberg, Thomas Kellermann von der Burg Wernberg und Michael Hüsken vom Schloss Elmau.
Nachdem Favorit Hans Haas, Gewinner im vergangenen Jahr, durch eine Trainingsverletzung nicht antreten konnte und sogar operiert werden musste, war die Herausforderung besonders groß. Zwei Disziplinen hieß es zu bewältigen: Den Riesenslalom mit zwei Durchgängen und die kulinarische Prüfung.
Die Siegerpokale beider Kategorien - „Köche allgemein“ sowie „Koch Masters“ (ab 50 Jahre) - gingen an die österreichischen Brüder Obauer vom Restaurant & Hotel Obauer in Werfen: Rudi Obauer gewann bei den Jüngeren vor den Kollegen aus Österreich Josef Brüggler vom Landhotel Erlhof in Zell am See und Reinhard Brandner vom Tischlerwirt in Reith.
Bei den Koch Masters siegte Bruder Karl vor Daniel Bumann aus dem schweizerischen La Punt und dem Münchner Spitzenkoch Karl Ederer. „Ich hatte einen g'scheiten neuen Ski!“, freute sich der sportlich ambitionierte Ederer, der an dieser Veranstaltung seit jeher dabei ist und die „Live-Vernetzung der Köche“ schätzt.
Besonderes Highlight des Wettkampfes war der Showdown an den Herdplatten der Open-air-Bühne: Jeweils zehn Spitzenköche in sechs Teams mussten Tiroler Gröstl, Käs-Spatzen und Kaiserschmarrn zubereiten. Die Jury, zu der unter der Regie von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann beispielsweise Weltcupstar Marc Giradelli sowie Journalist Marcel Reif gehörten, gab dem Team um Johann Lafer die besten Geschmacksnoten.
Hans Haas war übrigens schon am Tag darauf wieder im Tantris in Aktion: Zur Messe BAUMA ist in München Großbetrieb. Das war auch für Karl Ederer der Grund, gleich nach dem Sterne Cup heimzufahren: „Auch durch die Situation des Flugverbots gab es viel zu tun.“
Der Event auf der Idalp wurde vom Tourismusverband Paznaun-Ischgl zusammen mit Champagne Laurent-Perrier, S.Pellegrino und Carpe Diem veranstaltet.
www.sterne-cup-der-koeche.de
