Restaurantgänger: Sie geben wieder mehr Geld aus Foto: Andreas Morlok/Pixelio.de
Samstag in der AHGZ: Konsumklima
Gäste greifen tiefer in die Tasche
von Svenja Alberti
STUTTGART. Gäste geben endlich wieder mehr Geld fürs Essen außer Haus aus. Nach rückläufigen Zahlen im Jahr 2009 und einem unverändert niedrigen Niveau in 2010 legten die Ausgaben in den ersten acht Monaten 2011 um 3,1 Prozent zu. Dabei griffen die Konsumenten vor allem pro Restaurantbesuch und Gast tiefer in die Tasche. Zudem akzeptierten die Besucher Preiserhöhungen und gönnten sich mehr Zusatzprodukte. Wie in den Jahren zuvor entwickelte sich die Systemgastronomie besser als die Individualgastronomie. Zu diesen Ergebnissen kommt die aktuelle Branchenbilanz 2011 der npdgroup.
Das optimistische Konsumklima in Deutschland wirkt sich insgesamt positiv auf die Gastronomie aus. Alle einzelnen Monate entwickelten sich gut, wobei Januar und Juli mit fast 5 Prozent die besten waren, Mai und August bisher die schlechtesten Monate im laufenden Jahr.
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