Gefahr im Wasser: Legionellen können sich im Bad und in der Dusche ansammeln Foto: Colourbox
Hygiene
Gefahr durch Legionellen im Hotel
FREUDENSTADT. Legionellen sind hochgefährlich und können lebensbedrohlich sein. Hotelbetreiber können wegen dieser Bakterien, die natürlicherweise in Wasserleitungen vorkommen, ernsthafte Probleme bekommen. So wie Karl-Heinz Himburg, Direktor im Freudenstädter Hotel am Park. Nach einem Aufenthalt in seinem Haus ist eine 50-jährige Frau gestorben. Bei ihr wurden Legionellen entdeckt. Im Hotel wurde daraufhin das Wasser untersucht und die Zahl von 10.500 Legionellen in 100 Milliliter Wasser festgestellt. Der Grenzwert liegt bei 100. Jetzt ermittelt der Staatsanwalt.
Was müssen Hoteliers tun, damit es nicht zu einer bedrohlichen Konzentration von Legionellen kommt? Regelmäßige Überprüfungen sind vorgeschrieben. Wichtig ist es, darauf zu achten, dass am Warmwasser-Austritt Temperaturen von mindestens 60 Grad eingehalten werden. Ab einer Temperatur von 50 Grad sterben die Legionellen ab. Vermehren tun sie sich vorzugsweise bei einer Temperatur von 30 bis 45 Grad.
Hygiene-Experte Ulrich Jander empfiehlt, die Wasserleitung am äußersten Strang regelmäßig heiß durchzuspülen und – aus Anwendersicht – vor dem Duschen zwei Minuten das heiße Wasser laufen zu lassen. Geräten, die Legionellenfreiheit garantieren, steht der Experte skeptisch gegenüber. Die Bakterien können äußerst hartnäckig sein. Jander: „Ein kleines Restrisiko bleibt immer.“ hz
Frauke Zawada, Essen
18.08.2012 um 22:13
Betreff: Legionellen
Ohne Frage sind Legionellen eine Bedrohung für die menschliche Gesundheit aber derartige Fälle haben doch eher Seltenheitswert. Da ist der Koch, der sich nach dem Toilettengang die Hände nicht wäscht und desinfiziert zu meinem Leidwesen schon häufiger. Richtig spannend wird es, wenn man mal einen Blick auf die Seiten der Lebensmittelüberwachung riskiert. Dort werden auch schon mal Fotos veröffentlicht, die die Grenze des guten Geschmacks schon lange hinter sich gelassen haben! Aber es darf ja jeder, der persönlich zuverlässig ist, einen gastronomischen Betrieb eröffnen und Gäste bewirten, egal, ob er eine gastronomische Ausbildung hat oder vorher Maschinenschlosser war. Darüber mache ich mir offengestanden mehr Sorgen.