An die Spitze geschafft: Sven Elverfeld mit dem Restaurant Aqua Foto: Unternehmen
Rankings
Restaurant-Ranglisten erstmals mit vier Spitzenreitern
FRANKFURT. Sven Elverfeld mit seinem Restaurant Aqua und Klaus Erfort mit seinem Gästehaus haben an die Spitze des Rankings von Restaurant-Ranglisten.de aufgeschlossen. Sie haben jetzt, genau wie Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstuben) und Joachim Wissler (Vendôme) 119,2 von 120,2 möglichen Punkten erreicht.
Restaurant-Ranglisten.de wertet zum Ende des Jahres immer die Einschätzungen der sieben wichtigsten Gourmet-Guides aus und bringt sie auf einen Nenner. Einbezogen werden Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Gusto, Schlemmer Atlas, Der große Restaurant & Hotel Guide sowie der Varta-Führer.
In die Endauswertung fließen fünf Kategorien ein. An erster Stelle wird die Küchenleistung über die bekannten Auszeichnungen wie Sterne, Hauben und Pfannen erfasst. Anhand der Zusatzauszeichnungen der jeweiligen Guides werden außerdem Service, Preis-Leistungs-Verhältnis, Atmosphäre und auch die Weinauswahl für das Gesamt-Ranking berücksichtigt.
Auch auf regionaler Ebene gab es Verschiebungen – beispielsweise vom Chiemsee an den Tegernsee. In Bayern wird der lange Zeit erstplatzierte Heinz Winkler von seinem ehemaligen Schüler Christian Jürgens (Gourmetrestaurant Übersee) abgelöst. Weiter nördlich, in Hessen, steigt Christoph Rainer mit dem Restaurant Villa Rothschild in Königstein auf den ersten Platz auf, nachdem der bisherige Platzhirsch Juan Amador nach Baden-Württemberg abgewandert ist. rk/red
