AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie

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AHGZ-Kommentare

IHA-Hotelkongress

Zusammenhalt ist gefragt

14.06.2013 | Die unterschiedlichen Brennpunktthemen beim IHA-Kongress zeigten, an wie vielen Fronten Hoteliers heute zu kämpfen haben. mehr...

Wein-Gastronomie

Auch an den Gast denken

14.06.2013 | Wein ist eine Wissenschaft für sich, sagen viele. mehr...

Kommentar

Flut verschlingt Hab und Gut

07.06.2013 | Es sind Bilder, die an den Nerven zerren: Aus Bächen werden tosende Wasser, aus Flüssen reißende Fluten, die Hab und Gut verschlingen. mehr...

Alkoholprobleme

Mahnen und helfen

07.06.2013 | Alkohol und Gastronomie – das gehört irgendwie zusammen. Doch wie sieht das eigentlich beim Personal im Gastgewerbe aus? mehr...

Heiligendamm

Jetzt heißt es zusammenhalten

07.06.2013 | Für die neuen Eigentümer wird es in Heiligendamm nicht leicht. mehr...

Offenes Olivenöl

Der Rückzieher der Woche

31.05.2013 | War das eine Aufregung, als bekannt wurde, dass die EU-Kommission plant, offenes Olivenöl in Karaffen zu verbannen. mehr...

Mitarbeiter

Fürs gute Image müssen alle ran

31.05.2013 |  Seit vielen Jahren weisen Demografen auf die zu erwartenden gesellschaftlichen Veränderungen inklusive des drohenden Fachkräftemangels hin. mehr...

KOMMENTAR

Frisch auf! Von Bernhard Eck

31.05.2013 |  Nach diesem Motto nimmt so mancher Szene-Gastronom ein neues Erfrischungsgetränk oder eine Kultbrause in spe auf die Karte. mehr...

KOMMENTAR

Fruchtbar

24.05.2013 |  In den nächsten Wochen und Monaten kommen sie nach und nach frisch auf den Tisch. mehr...

Kostendruck

Gute Leistung hat ihren Preis

24.05.2013 | Wenn alles teurer wird, man sich als Unternehmer aber nicht traut, Kostensteigerungen weiterzugeben und die eigenen Preise anzuheben, sind ernste wirtschaftliche Schwierigkeiten programmiert. mehr...

Führungsnachwuchs

Stipendium als Sprungbrett

24.05.2013 | Es ist Fakt: Das Gastgewerbe steht mit anderen Branchen mehr denn je im Wettbewerb um Berufsnachwuchs. mehr...

Online-Vertrieb

Im Netz mit offenen Karten spielen

17.05.2013 | Hoteliers brauchen im Web-2.0-Zeitalter eine einheitliche Preis- und Produktstrategie. mehr...

Energieberatung

Grünes Handeln zahlt sich aus

10.05.2013 | Ein grünes Herz – das haben viele Gäste und immer mehr Hoteliers und Gastronomen. mehr...

Foodtrucks

Hier kann man sich Ideen holen

03.05.2013 | Die Foodtrucks sind eine moderne Form der Gastronomie. mehr...

Sternegastronomie

Zweitbetrieb muss sein

03.05.2013 | Die Gäste kommen wegen des Sterns, den sich der Maître erkocht hat. mehr...

KOMMENTAR

Nicht nur sparen Von Bernhard Eck

03.05.2013 | Jede Brotsorte bei einem anderen Bäcker kaufen? Das kann unter Qualitätsaspekten sinnvoll sein. mehr...

KOMMENTAR

Keine Verluste

26.04.2013 | In einem guten Restaurant ein gutes Stück Fleisch essen, das wollen immer mehr Gäste. mehr...

Anonymer Zimmerverkauf

Rabatte nicht immer mitmachen

26.04.2013 | Viele Anbieter suggerieren dem Hotelier, dass er seine Zimmer auf den letzten Drücker zu Ramschpreisen verscherbeln sollte. mehr...

Finanzierung

Klinkenputzen statt Jammern

26.04.2013 | Ein neuer Schachzug der Banken wird derzeit auf dem Rücken des Gastgewerbes ausgetragen: das Kürzen von Kontokorrent-Krediten. mehr...

Gastro-Konzepte

Mal fleischlos, dann wieder dicke Steaks

19.04.2013 |  Dabei gehen die Trends in der Gastronomie offenbar in ganz unterschiedliche Richtungen: Auf der einen Seite boomen vegane Restaurants (AHGZvom 31. März), auf der anderen Seite expandieren Fleisch-Konzepte wie die Meatery, in der die Gäste 60 Euro oder mehr für ein Steak ausgeben. mehr...

AHGZ-Speisekartentest

Mehr Zeit für die Karte!

12.04.2013 | Das Chesery in Gstaad machte vor knapp drei Jahren den Anfang und schaffte gleich vier von fünf Tellern. mehr...

KOMMENTAR

Begeistern Sie! Von Bernhard Eck

05.04.2013 |  Und doch bestellen die Gäste im Restaurant längst nicht zu jedem Essen ein Dessert. mehr...

Kommentar

Besser spät als nie

29.03.2013 | Schlag nach bei Goethe! Unter Faust und Osterspaziergang. mehr...

Last-Minute-Apps

Last Minute lohnt sich nicht

29.03.2013 |  Immer wieder gibt es Anstrengungen, leere Flugsitze, Mietwagen oder Hotelbetten in letzter Minute loszuwerden. mehr...

F&B-Trends

Es lebe der Unterschied!

22.03.2013 | Kopieren Sie noch, oder unterscheiden Sie sich schon? Um Missverständnissen vorzubeugen: Das soll keine Aufforderung sein, sich in einer Filiale der großen schwedischen Möbelhauskette eine neue Einrichtung fürs Hotel oder Restaurant zu besorgen. mehr...

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