AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
AHGZ-Kommentare
Nicht abheben – sich abheben! Von Bernhard Eck
04.05.2012 | Qualität ist sicher wichtig, sollte heutzutage im Gastgewerbe eine Selbstverständlichkeit sein. mehr...
Eisbrecher
27.04.2012 | Ob Granita, Sorbet oder Rahmeis – in der warmen Jahreszeit schätzen die Gäste Gefrorenes. mehr...
Wirte brauchen den Durchblick
14.04.2012 | Strategisches Verkaufen erinnert sofort an nervige Typen am Telefon oder Staubsaugerverkäufer vor der Tür... mehr...
Kein Muss für Hoteliers Von Karin Gabler
13.04.2012 | Wellnesshotels müssen oft einen Spagat zwischen ruhebedürftigen Erwachsenen und fröhlich ausgelassenen Kindern bewältigen. mehr...
Süßer Schluss Von Bernhard Eck
06.04.2012 | Bei einem gepflegten Essen ist es fast wie bei einem Sportturnier: Alles fiebert dem Finale entgegen. mehr...
Edle Stangen
23.03.2012 | Die bleichen Stangen sind das liebste Saisongemüse der Deutschen. mehr...
Eigeninitative ist gefragt Von Alexandra Leibfried
16.03.2012 | Kampagnen nützen, doch sie füllen keine Häuser. mehr...
Tropfen auf den heißen Stein
11.03.2012 | Obwohl viele Hoteliers in den vergangenen Wochen Kritik geübt haben, bleiben Verfügbarkeitsparität und Best-Preis-Klausel bestehen. mehr...
Alles muss raus! Von Bernhard Eck
09.03.2012 | Heute heißt es: Draußen nur Sitzkomfort und gute Laune. mehr...
Echter Gewinn
24.02.2012 | Als die Schafe ihre Lämmer noch ausschließlich im Frühjahr warfen, waren Lammgerichte bei uns auf die Zeit um Ostern begrenzt. mehr...
Vorerst gewonnen Von Marion Schlag
17.02.2012 | Statt konsequenter Umsetzung des Baurechts und Herstellung der Wettbewerbsgleichheit hatte es das Berliner Verwaltungsgericht überaus eilig, die Umwandlung von preiswerten Mietwohnungen in lukrative Ferienunterkünfte durchzuwinken. mehr...
Gute Nacht! Von Bernhard Eck
10.02.2012 | Sie kommen fast mit jeder Matratze zurecht (wenn auch nicht mit jedem Nachbarn, denn oft sind sie starke Schnarcher). mehr...
Die Krüge hoch! Von Karin Gabler
03.02.2012 | Mit Kind, Kegel und Brotzeitkorb in den Biergarten zu gehen, ist für echte Münchner ein Stück Lebensqualität. mehr...
Chancen nutzen!
27.01.2012 | Freude an der Gastgeberrolle, Fachwissen, Teamgeist, Weltoffenheit, all das brauchen Profis im Gastgewerbe. mehr...
Der Liebling
27.01.2012 | Jeder Erwachsene in Deutschland verspeist mehr als 17 Kilogramm Fisch pro Jahr – Tendenz steigend. mehr...
HRS lässt die Muskeln spielen
20.01.2012 | Die Hotellerie hat sich zu stark auf die Buchungsportale verlassen. Dieses Versäumnis holt sie nun ein. mehr...
Ein Stern zeigt den Weg
20.01.2012 | Er ist nicht bei allen Köchen beliebt, und es soll welche geben, die froh sind, dass sie ihn los haben. mehr...
Schlemmen ohne Bauchschmerzen
14.01.2012 | Essen ist Lebensfreunde? Als Allergiker kann man das oft nicht behaupten. Ein Kommentar von AHGZ-Redakteurin Raphaela Kwidzinski. mehr...
Orientierung!
13.01.2012 | Glutenfreie Brötchen, laktosefreie Wurst, fettreduzierter Käse – schön, dass es solche Produkte heute gibt. mehr...
So packen wir das neue Jahr!
07.01.2012 | Neues Jahr neues Glück? Was genau drin steckt, weiß man erst, wenn das Jahr gelaufen ist. Ein Kommentar von Ulrich Jungk. mehr...
Qualität aus Überzeugung
31.12.2011 | Ärgerlich: Privatvermieter machen der Hotellerie Konkurrenz, drücken sich aber vor der Registrierung als Beherbergungsbetrieb. mehr...
Kein Pingpong!
16.12.2011 | Was für das Frühstück im Hotel gilt, gilt umso mehr für das Menü im Restaurant. mehr...
Chefs müssen delegieren lernen
10.12.2011 | Gerade in inhabergeführten Betrieben bleiben Freizeit und Familie gern auf der Strecke. Das lässt sich ändern... mehr...
Stille auf Zeit Von Ulrich Jungk
02.12.2011 | Meetings im Kapitelsaal und Laptop statt Latein: Tagungen im Kloster sind groß in Mode. mehr...
Kundenurteil
02.12.2011 | Schon wieder ein Preis? Haben wir nicht schon genug Awards? Verständliche Fragen, denn in der Tat gibt es in letzter Zeit immer mehr Auszeichnungen für Spitzenprodukte oder Top-Leistungen. mehr...
