AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
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AHGZ-Kommentare
Zusammenhalt ist gefragt
14.06.2013 | Die unterschiedlichen Brennpunktthemen beim IHA-Kongress zeigten, an wie vielen Fronten Hoteliers heute zu kämpfen haben. mehr...
Auch an den Gast denken
14.06.2013 | Wein ist eine Wissenschaft für sich, sagen viele. mehr...
Flut verschlingt Hab und Gut
07.06.2013 | Es sind Bilder, die an den Nerven zerren: Aus Bächen werden tosende Wasser, aus Flüssen reißende Fluten, die Hab und Gut verschlingen. mehr...
Mahnen und helfen
07.06.2013 | Alkohol und Gastronomie – das gehört irgendwie zusammen. Doch wie sieht das eigentlich beim Personal im Gastgewerbe aus? mehr...
Jetzt heißt es zusammenhalten
07.06.2013 | Für die neuen Eigentümer wird es in Heiligendamm nicht leicht. mehr...
Der Rückzieher der Woche
31.05.2013 | War das eine Aufregung, als bekannt wurde, dass die EU-Kommission plant, offenes Olivenöl in Karaffen zu verbannen. mehr...
Fürs gute Image müssen alle ran
31.05.2013 | Seit vielen Jahren weisen Demografen auf die zu erwartenden gesellschaftlichen Veränderungen inklusive des drohenden Fachkräftemangels hin. mehr...
Frisch auf! Von Bernhard Eck
31.05.2013 | Nach diesem Motto nimmt so mancher Szene-Gastronom ein neues Erfrischungsgetränk oder eine Kultbrause in spe auf die Karte. mehr...
Gute Leistung hat ihren Preis
24.05.2013 | Wenn alles teurer wird, man sich als Unternehmer aber nicht traut, Kostensteigerungen weiterzugeben und die eigenen Preise anzuheben, sind ernste wirtschaftliche Schwierigkeiten programmiert. mehr...
Stipendium als Sprungbrett
24.05.2013 | Es ist Fakt: Das Gastgewerbe steht mit anderen Branchen mehr denn je im Wettbewerb um Berufsnachwuchs. mehr...
Im Netz mit offenen Karten spielen
17.05.2013 | Hoteliers brauchen im Web-2.0-Zeitalter eine einheitliche Preis- und Produktstrategie. mehr...
Grünes Handeln zahlt sich aus
10.05.2013 | Ein grünes Herz – das haben viele Gäste und immer mehr Hoteliers und Gastronomen. mehr...
Hier kann man sich Ideen holen
03.05.2013 | Die Foodtrucks sind eine moderne Form der Gastronomie. mehr...
Zweitbetrieb muss sein
03.05.2013 | Die Gäste kommen wegen des Sterns, den sich der Maître erkocht hat. mehr...
Nicht nur sparen Von Bernhard Eck
03.05.2013 | Jede Brotsorte bei einem anderen Bäcker kaufen? Das kann unter Qualitätsaspekten sinnvoll sein. mehr...
Keine Verluste
26.04.2013 | In einem guten Restaurant ein gutes Stück Fleisch essen, das wollen immer mehr Gäste. mehr...
Rabatte nicht immer mitmachen
26.04.2013 | Viele Anbieter suggerieren dem Hotelier, dass er seine Zimmer auf den letzten Drücker zu Ramschpreisen verscherbeln sollte. mehr...
Klinkenputzen statt Jammern
26.04.2013 | Ein neuer Schachzug der Banken wird derzeit auf dem Rücken des Gastgewerbes ausgetragen: das Kürzen von Kontokorrent-Krediten. mehr...
Mal fleischlos, dann wieder dicke Steaks
19.04.2013 | Dabei gehen die Trends in der Gastronomie offenbar in ganz unterschiedliche Richtungen: Auf der einen Seite boomen vegane Restaurants (AHGZvom 31. März), auf der anderen Seite expandieren Fleisch-Konzepte wie die Meatery, in der die Gäste 60 Euro oder mehr für ein Steak ausgeben. mehr...
Mehr Zeit für die Karte!
12.04.2013 | Das Chesery in Gstaad machte vor knapp drei Jahren den Anfang und schaffte gleich vier von fünf Tellern. mehr...
Begeistern Sie! Von Bernhard Eck
05.04.2013 | Und doch bestellen die Gäste im Restaurant längst nicht zu jedem Essen ein Dessert. mehr...
Besser spät als nie
29.03.2013 | Schlag nach bei Goethe! Unter Faust und Osterspaziergang. mehr...
Last Minute lohnt sich nicht
29.03.2013 | Immer wieder gibt es Anstrengungen, leere Flugsitze, Mietwagen oder Hotelbetten in letzter Minute loszuwerden. mehr...
Es lebe der Unterschied!
22.03.2013 | Kopieren Sie noch, oder unterscheiden Sie sich schon? Um Missverständnissen vorzubeugen: Das soll keine Aufforderung sein, sich in einer Filiale der großen schwedischen Möbelhauskette eine neue Einrichtung fürs Hotel oder Restaurant zu besorgen. mehr...
