AHGZ-Kommentare

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Vorerst gewonnen Von Marion Schlag

17.02.2012 | Statt konsequenter Umsetzung des Baurechts und Herstellung der Wettbewerbsgleichheit hatte es das Berliner Verwaltungsgericht überaus eilig, die Umwandlung von preiswerten Mietwohnungen in lukrative Ferienunterkünfte durchzuwinken. mehr...

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Gute Nacht! Von Bernhard Eck

10.02.2012 | Sie kommen fast mit jeder Matratze zurecht (wenn auch nicht mit jedem Nachbarn, denn oft sind sie starke Schnarcher). mehr...

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Die Krüge hoch! Von Karin Gabler

03.02.2012 | Mit Kind, Kegel und Brotzeitkorb in den Biergarten zu gehen, ist für echte Münchner ein Stück Lebensqualität. mehr...

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Der Liebling

27.01.2012 | Jeder Erwachsene in Deutschland verspeist mehr als 17 Kilogramm Fisch pro Jahr – Tendenz steigend. mehr...

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Chancen nutzen!

27.01.2012 | Freude an der Gastgeberrolle, Fachwissen, Teamgeist, Weltoffenheit, all das brauchen Profis im Gastgewerbe. mehr...

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HRS lässt die Muskeln spielen

20.01.2012 | Die Hotellerie hat sich zu stark auf die Buchungsportale verlassen. Dieses Versäumnis holt sie nun ein. mehr...

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Ein Stern zeigt den Weg

20.01.2012 | Er ist nicht bei allen Köchen beliebt, und es soll welche geben, die froh sind, dass sie ihn los haben. mehr...

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Schlemmen ohne Bauchschmerzen

14.01.2012 | Essen ist Lebensfreunde? Als Allergiker kann man das oft nicht behaupten. Ein Kommentar von AHGZ-Redakteurin Raphaela Kwidzinski. mehr...

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Orientierung!

13.01.2012 | Glutenfreie Brötchen, laktosefreie Wurst, fettreduzierter Käse – schön, dass es solche Produkte heute gibt. mehr...

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So packen wir das neue Jahr!

07.01.2012 | Neues Jahr neues Glück? Was genau drin steckt, weiß man erst, wenn das Jahr gelaufen ist. Ein Kommentar von Ulrich Jungk. mehr...

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Qualität aus Überzeugung

31.12.2011 | Ärgerlich: Privatvermieter machen der Hotellerie Konkurrenz, drücken sich aber vor der Registrierung als Beherbergungsbetrieb. mehr...

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Kein Pingpong!

16.12.2011 | Was für das Frühstück im Hotel gilt, gilt umso mehr für das Menü im Restaurant. mehr...

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Chefs müssen delegieren lernen

10.12.2011 | Gerade in inhabergeführten Betrieben bleiben Freizeit und Familie gern auf der Strecke. Das lässt sich ändern... mehr...

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Zeit ist Geld Von Bernhard Eck

02.12.2011 | Gehören Sie auch zu den Gastronomen, die auf sportliche Servicekräfte Wert legen? Ihr weitläufiges Lokal, im Sommer mit großer Terrasse, hält die Kellner auf Trab. mehr...

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Kundenurteil

02.12.2011 | Schon wieder ein Preis? Haben wir nicht schon genug Awards? Verständliche Fragen, denn in der Tat gibt es in letzter Zeit immer mehr Auszeichnungen für Spitzenprodukte oder Top-Leistungen. mehr...

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Stille auf Zeit Von Ulrich Jungk

02.12.2011 | Meetings im Kapitelsaal und Laptop statt Latein: Tagungen im Kloster sind groß in Mode. mehr...

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Neuwirte holen sich blutige Nasen

26.11.2011 | Warum Gastronomie ein hartes Geschäft ist und Neulinge häufig scheitern - ein Kommentar von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur. mehr...

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Frohes Fest

25.11.2011 | Für die meisten Gastronomen im Land ist der Dezember eine extrem arbeitsreiche, aber auch eine richtig umsatzträchtige Zeit. mehr...

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Der User entscheidet selbst

04.11.2011 | Doch bedeutet eine große Fanschar nicht zwangläufig, dass das Social-Media-Marketing des Unternehmens erfolgreich ist. mehr...

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Slow Coffee

04.11.2011 | Noch ist es ein Trend und kein Boom: Kaffee aus klar definierter Herkunft und Lage. Was anspruchsvolle Teetrinker schon lange schätzen, wird die Kaffeetrinkergemeinde bald auch erwarten. mehr...

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Ungeheuer Bettensteuer

22.10.2011 | Die offiziell „Tourismusabgabe“ genannte Steuer wird zum Jahreswechsel eingeführt. Immer mehr Städte machen mit. mehr...

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„Ich kann Präsident“ Von Uwe Wedler

22.10.2011 | Ob es ihm wirklich vor neun Jahren noch nicht wirklich bewusst war? Der schon optisch bühnenbeherrschende Präsident des niedersächsischen DEHOGA tat am Ende seiner offiziellen Amtszeit so, als hätte er erst jetzt wirklich begriffen, dass er’s kann (siehe Kasten). mehr...