AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
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Editorial
Zweimal Steigenberger
Stuttgart ist mit Hotels gut versorgt. Was aber fehlt sind Häuser, die sich deutlich abheben vom Durchschnitt, die auffallen. mehr...
Spitzenküche im Wandel
Die Sterneküche steht hierzulande immer unter Ideologieverdacht. Und der ist manchmal nicht ganz unbegründet. mehr...
Richtig einkaufen
Wer klug einkauft, spart ordentlich Geld. Doch wird das innerhalb des Hotels, des Gastronomiebetriebs gewürdigt? mehr...
Accor unter Druck
Mit einem neuen Chef will Accor jetzt seine Konzernstrategie vorantreiben: die kapitalschonende Asset-Light-Strategie. mehr...
Kameha auf neuen Wegen
Das Geschäft in Bonn ist hart, das Hotel kein Selbstläufer“, sagte Carsten Rath vor knapp einem Jahr im AHGZ-Interview. mehr...
Rocco Forte muss bleiben
Kritische Geister fragten sich von Anfang an, wie gut die Rocco-Forte-Hotels in Deutschland wohl laufen würden. mehr...
Was Gäste wollen
Schon wieder ein Ranking? Ja, denn solche Bewertungen sind aufschlussreich, sofern es sich um seriöse Erhebungen handelt. mehr...
Kreatives Gastgewerbe
Sage einer, der Mittelstand sei nicht erfinderisch. Ein Kommentar von Hendrik Markgraf, Chefredakteur der AHGZ. mehr...
Wie man sich bettet
Der Schlafkomfort steht ja für die Gäste seit eh und je an erster Stelle. Doch auch hier wandeln sich die Bedürfnisse.... . mehr...
Wettbewerb der Ketten
Seit nun zwei Monaten ist Wolfgang Neumann als Nachfolger des legendären Rezidor-Chefs Kurt Ritter im Amt. mehr...
Wie Konzepte funktionieren
Budget erobert die Ferienhotellerie. Horst Rahe startet mit A-Ja, Thomas Cook mit Smartline. An Innovationskraft mangelt es nicht. mehr...
Von der Walz zur Bank
Im Mittelalter war in etablierten Zünften, zu denen das Gastgewerbe nicht gehörte, die Walz Teil der Ausbildung. mehr...
Budget und Luxus
In einer Hotelwelt, in der Preis- und Leistungsniveaus verschwimmen, gedeiht ein Zwitter: Mal nimmt er mehr oder weniger Hotelcharakter an, mal versprüht er mehr oder weniger Jugendherbergscharme. mehr...
Licht und Schatten
Zuerst die gute Nachricht: Das Vier Jahreszeiten in Hamburg investiert erneut. mehr...
Wir brauchen die Spitze
Traditionalisten sind Leute, die etwas überliefern oder bewahren wollen, was seinen ursprünglichen Sinn längst verloren hat. mehr...
Trommeln fürs Gastgewerbe
Zu den Dauerbrennern des Gastgewerbes gehört die Mitarbeitersuche. mehr...
Auf ins neue Jahr
Wie war das Jahr 2012? Es war ein Jahr unspektakulärer Veränderungen, die unser Rückblick auf den Seiten 4 und 5 Revue passieren lässt. mehr...
Das Waldorf tut Berlin gut
Luxushotellerie kann allein schon aus Infrastrukturgründen Sinn machen. mehr...
Das Waldorf tut Berlin gut
Luxushotellerie kann allein schon aus Infrastrukturgründen Sinn machen. mehr...
Bekenntnis zur Marke
Deutschland ist für Accor der zweitwichtigste Markt in Europa. mehr...
Sterne ade
Dass Hotels der gehobenen Hotellerie ihre Sterne freiwillig abgeben, ist spätestens seit der Finanzkrise kein Novum mehr. mehr...
Attacke auf Portale
Dass die Macht der großen Buchungsportale wächst und wächst, ist spätestens seit dem Wirbel um HRS allen Beteiligten klar geworden. mehr...
Duftmarken setzen
Den kann ich nicht riechen: Diesen Spruch und diese Erfahrung hat bestimmt schon jeder gemacht. mehr...
