AHGZ - Das Fachportal für Hotellerie und Gastronomie
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AHGZ-Kolumnen
72 Prozent des Mittelstands haben keine Notfallakte
04.11.2011 | Der plötzliche Tod eines Unternehmers oder Geschäftsführers durch Unfall, eine schwere Verletzung oder Krankheit können kurzfristig Neuregelungen für ein Unternehmen erfordern. mehr...
Kunden mit guten Ideen verblüffen
04.11.2011 | Rabattschlachten, Sonderangebote und noch eine Inklusivleistung umsonst! Ist es das, wofür die Tagungshotellerie in Deutschland steht, vielleicht sogar stehen möchte? Oder macht ein liebevoll privat geführtes Kleinod nicht eher etwas Persönliches aus, weil es individuelle, auf den Veranstaltungsorganisator zugeschnittene Angebote unterbreitet und weiß, was der Kunde braucht? Wenn wir unseren Kunden nur noch den Eindruck vermitteln, dass wir unsere Hotels billig verkaufen wollen, dann ist das keine Kunst. mehr...
Kritikbox weg!
28.10.2011 | Und ist mittlerweile ein Hightech-Gerät, was ordentlich Geld gekostet hat. mehr...
Alte Einfälle neu inszenieren
28.10.2011 | Der Businessplan eines angehenden Hamburger Gastronomen hat mich beeindruckt. mehr...
Nachfolge regeln
22.10.2011 | Einer aktuellen DIHK-Studie zufolge hat jeder dritte Unternehmer große Schwierigkeiten, einen geeigneten Nachfolger für sein Lebenswerk zu finden. mehr...
Mehr Kontakt
15.10.2011 | Ich stehe im Büro unseres regionalen Vorzeige-Bio-Supermarktes und lese an der Pinnwand eine betriebsinterne Info auf. mehr...
Erwarten Gäste Hotel-Prüfsiegel?
15.10.2011 | Liest – oder besser deutet – man die Nachrichten der Branche richtig, kann man davon ausgehen, dass das Geschäftsreise- und Veranstaltungssegment wieder wächst. mehr...
Nicht kirre machen lassen!
08.10.2011 | Die Nachrichten in den Medien könnten nicht widersprüchlicher sein. mehr...
Plädoyer für die Jugend
08.10.2011 | Junge Menschen werden oft pauschal als dumm, faul, desinteressiert, unhöflich und anderes mehr abgeurteilt. mehr...
Emotionaler kommunizieren
01.10.2011 | „Wir haben bei Ihnen eine scha(r)fe Übernachtung gebucht!“ Jetzt erst sehe ich die beiden Damen mittleren Alters an der Rezeption stehen. mehr...
Todsünden im Service
01.10.2011 | Der gastronomische Service hat keine journalistische Lobby. mehr...
Probleme selbst bewältigen
24.09.2011 | Burnout und Depression greifen immer mehr um sich, die Kraft zur Bewältigung muss aus einem selbst wachsen. mehr...
Reden mit Gästen, nicht dozieren!
24.09.2011 | Wir salzen unsere Steaks grundsätzlich nicht, das würde den delikaten Geschmack unseres Spitzenfleischs übertönen!“ Im ersten Moment dachte ich, die entschiedene Antwort auf meine vorsichtige Nachfrage sei eine Flucht nach vorn, und in der Küche des nicht unbedingt günstig zu nennenden Restaurants habe man einfach vergessen, das imposante Stück auf meinem Teller zu salzen. mehr...
Die Fans pflegen
17.09.2011 | Kümmern wir uns doch mehr um unsere Fans! Denn wer sich nicht eindeutig positioniert, wird positioniert. Gnadenlos. mehr...
Direktbucher sind Gold wert
17.09.2011 | Das jetzt gegen das Hotelbuchungsportal Booking.com ergangene Urteil ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu mehr Transparenz in der Online-Distribution und ein Glücksfall für die Hotellerie. mehr...
Schluss mit Seniorenteller
10.09.2011 | Dass wir in Deutschland eine alternde Gesellschaft sind, ist nicht wirklich neu. mehr...
Erst die Kruste bringt Geschmack
10.09.2011 | Niedrigtemperatur-Garen ist zwar nicht mehr ganz neu, aber inzwischen in fast aller Munde. mehr...
In meiner Welt bin ich zu Hause
03.09.2011 | „Ich glaube, sie leben tatsächlich in ihrem eigenen Mikrokosmos!“ Diese Bemerkung – ausgesprochen von einem Kollegen aus der Gastronomie – klang zunächst etwas vorwurfsvoll. mehr...
Besteckwaffen & heimliche Veganer
03.09.2011 | Es gibt eine Welt, in der Brot grundsätzlich knusprig, Butter immer frisch und Fleisch prinzipiell zart ist. mehr...
Mit Social Media individuell werben
27.08.2011 | Ist Social Media eine neu erfundene Dialogform und verändert damit die Welt? Wirklich? Haben wir Hoteliers und Gastronomen nicht schon immer unseren Gästen zugehört um aus den gewonnenen Feedbacks unsere Produkte marktgerecht zu positionieren? Sicher haben wir das. mehr...
Zeit für Lob und Anerkennung
27.08.2011 | 54,5 Prozent der befragten rund 28.000 Mitarbeiter aus 147 Unternehmen werden von ihren Vorgesetzten nur selten oder nie gelobt – sie seien erwiesenermaßen häufiger krank. mehr...
Der Jugend eine Chance geben
20.08.2011 | Ein Blick zurück: Als vor 50 Jahren die Berliner Mauer gebaut wurde, war die Europäische Gemeinschaft noch eine Vision. mehr...
Mehr Platz für Menschen
20.08.2011 | Wenn Trendexperten und Zukunftsforscher irgendwo in der gastronomischen Welt auftauchen, wird es teuer. Sehr teuer sogar. Denn viele der angeblichen Zukunftstrends sind mit Umbauten verbunden. mehr...
Kulanz bringt mehr als jeder Werbespot
13.08.2011 | Gerade war Papa noch froh, dass er den lebhaften Einjährigen fest im Griff hatte, um ihm die Zähne zu putzen. mehr...
Mitarbeiter auch fordern
13.08.2011 | Das Sommerloch kennt in diesem Jahr scheinbar nur ein Thema: Burn-out und die Unzufriedenheit der Deutschen. mehr...
