Klares Design: Das Délicut am Frankfurter Flughafen Foto: Restaurant
Neueröffnung
Délicut startet am Frankfurter Flughafen
von Barbara Goerlich
FRANKFURT/M. Das neueste Projekt der Beyond Airport Gastronomie GmbH um Multi-Gastronom Tim Plasse und Kataneh Shakouhi kommt als „kulinarische Symbiose aus traditioneller Metzgerküche und moderner Barkultur“ daher. Plaziert wurde es im Terminal 1, Flugsteig A, am Frankfurter Flughafen.
„Klassische Bakery-Konzepte konzentrieren sich meist auf das Thema Brot“, erläutert Betriebsleiterin Kataneh Shakouhi das Konzept. „Wir wollen uns auf Qualität und Geschmack des Belages konzentrieren.“
Gezupfte Schweineschulter, Truthahnpastrami und Rinderbrisket sind die Kernelemente der Délicut-Speisekarte. Plasse und Shakouhi setzen auf einfache Gerichte aus besten Zutaten regionaler Provenienz. „Pure cochon“ etwa ist ein eigens für Délicut produziertes Sandwichbrot, belegt mit gezupfter, heißer Schweineschulter, die Frankfurter Senf, Seoul-Mayo und Tomaten abrunden.
Das Délicut hat 46 Sitzplätze. Die Preise bewegen sich zwischen 3,20 und 5,90 Euro. An den To-go-Theken gibt es Obstsalat, Müsli, Jogurt, bereits fertig belegte Backwaren und süßes Gebäck. Die Take-away-Sandwiches ergänzen Drinks, „wie man sie in großstädtischen Lounges findet“, so die Betreiber. Dazu gehören außergewöhnliche Biere wie Braufactum aus Köln.
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