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Will sich weiterentwickeln: Dirk Maus, zurzeit noch im Domherrenhof in Essenheim tätig
Gastroprojekt
Dirk Maus will in den Heidesheimer Sandhof ziehen
von Raphaela Kwidzinski
HEIDESHEIM. Sternekoch Dirk Maus will in demnächst in Heidesheim ein neues Restaurant eröffnen. Es entsteht zurzeit in dem historischen Sandhof. Das meldet die Allgemeine Zeitung.
Der ehemalige Wirtschaftshof wurde bis Ende der 1930er Jahre als Getreidemühle genutzt und steht unter Denkmalschutz. Beim Umbau müssen daher wertvollen Holz- und Mauerteile erhalten bleiben. Richtfest konnte jetzt schon gefeiert werden. Eröffnung des Restaurants soll im kommenden Jahr sein.
Zurzeit betreibt Dirk Maus noch sein mit Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant Domherrenhof in Essenheim. Der Spitzenkoch ist dort erst vor gut zwei Jahren eingezogen (AHGZ vom 1. Mai). Sollte er den Domherrenhof aufgeben, verliert er auch erst einmal den Michelin-Stern. Im Sandhof hat er aber dann Gelegenheit, sich diesen neu zu erkochen.
