Neues Projekt: Spitzenkoch Matthias Buchholz startet im Schloss Britz Foto: Archiv
Neueröffnung
Matthias Buchholz kocht im Schloss Britz
von Raphaela Kwidzinski
BERLIN. Der ehemalige Sternekoch Matthias Buchholz hat eine neue Wirkungsstätte gefunden: Am 8. August will Buchholz sein eigenes Restaurant unter dem Namen Buchholz Gutshof Britz eröffnen. Das Lokal befindet sich auf dem Gelände von Schloss Britz im Berliner Bezirk Neukölln.
Laut dem Gourmet-Portal Nikos Weinwelten will Buchholz dort künftig eine legere und unkomplizierte saisonale Küche anbieten. Auf der Weinkarte sollen sich junge deutsche und ausgewählte europäische Winter präsentieren.
Der einfache und unkomplizierte Küchenstil bildet einen Kontrast zu Buchholz’ früherer Tätigkeit als Küchenchef im First Floor im Hotel Palace Berlin. 14 Jahre lang leitete er die Geschicke des Gourmet-Restaurants, bis er sich im Frühjahr 2010 für eine Auszeit verabschiedete (AHGZ vom 12. April 2010). Im First Floor erkochte sich Buchholz regelmäßig einen Michelin-Stern sowie weitere Auszeichnungen, unter anderem Titel wie Berliner Meisterkoch, Koch des Jahres und 18 Punkte im Gault Millau.
