Voller Elan: Matthias Buchholz Foto: Restaurant
Neueröffnung
Matthias Buchholz startet im Gutshof Britz in Neukölln
BERLIN. Schauplatz Berlin, mal ganz anders: Ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert mitten im Berliner Bezirk Neukölln. Eine Kulturstiftung auf dem Gutsgelände mit Museum und Konzertsaal. Und inmitten des idyllischen Parkensembles das denkmalgeschützte Schweizer Haus, in dem ab sofort Sternekoch Matthias Buchholz sein Restaurant "Buchholz Gutshof Britz" betreibt.
"Mein Restaurant schließt die Lücke zwischen Stamm-Italiener und Sternerestaurant", sagt Matthias Buchholz mit einem Augenzwinkern. Stilvoll oder ganz leger, im kleinen Kreis oder mit großer Grandezza tafeln, hier gehe alles. Im vorderen Teil des Hauses befinden sich mit Blick auf denRestaurantgarten die Gast- und Gourmeträume auf zwei Etagen. Direkt angeschlossen über eine Galerie im hinteren, lang gestreckten Teil der ehemaligen Stallungen, ist - ebenfalls frisch restauriert - der "Kultur-Stall" des Bezirks Neukölln entstanden, der am 3. September feierlich eröffnet wurde.
Dabei handelt es sich um einen großzügigen Trakt für Empfänge, Konzerte und andere anspruchsvolle Kulturevents. Gäste geschlossener Veranstaltungen können hier bei Soireen Matthias Buchholz' hochkarätige Küche genießen; private Besucher von Kulturevents haben nach dem Schlussapplaus die Möglichkeit, auf Wein und Imbiss in den vorderen Gasträumen einzukehren. Aber auch Nachbarn, Ausflügler, Familien oder einfach Freunde guter Küche sind willkommen. Wer mag, verbindet seinen Besuch mit einem Spaziergang im Park oder einem Besuch im ebenfalls hier ansässigen Museum Neukölln. Kinder können sich draußen auf dem autofreien Gelände bewegen, während ihre Eltern das Essen genießen.
Das sehr persönlich ausgerichtete Restaurantkonzept lässt dem Sternekoch Zeit und Gelegenheit, sich auch persönlich um seine Gäste zu kümmern und sein Wissen weiterzugeben: Bei einem Glas Winzersekt oder einem frisch gezapften Bier plaudert der Gastgeber nach dem Essen mit seinen Gästen schon mal über den einen oder anderen Griff und Kniff aus der Profi-Küche. Ausführliche Rezepte, Tipps und Tricks zum Mitschreiben bekommen ambitionierte Hobbyköche bei den exklusiven Kochkursen, die Buchholz in seinem Restaurant plant. red/rr
Ein ausführlicher Bericht zu Buchholz neuem Gastro-Konzept folgt am kommenden Samstag in der AHGZ
