Kochbuch des Monats Mai 2011: "Die leichte Küche" von Douce Steiner Foto: Verlag
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"Die leichte Küche" ist Kochbuch des Monats Mai
LEIPZIG. Douce Steiner hat es mit ihrem zweiten Kochbuch „Die leichte Küche“ zum Kochbuch des Monats Mai 2011 geschafft. Der Titel wird vergeben vom Deutschen Institut für Koch- und Lebensmittelkunst.
Die Köchin Douce Steiner steht im Gasthaus Hirschen am Herd, in Sulzburg bei Freiburg. Bereits 2008 hatte sie ein Buch veröffentlicht: „Cuisine Douce: Sterneküche für zuhause“.
Der neue Titel zeigt, dass sich ihr Kochstil gewandelt hat, hin zu einer frischen und leichten Küche anstelle der schweren französischen butterlastigen Küche. In dem neuen Buch findet man 75 Rezepte, darunter etwa „Bachsaibling mit zarter Zitronensauce und Piment d’Espelette“, „Rehhäxle mit Kirschen“ und „Käse-Schinken-Crêpe auf weißem Spargel“.
Die Jury zum Kochbuch des Monats bestand aus Sternekoch Harald Wohlfahrt, Lektorin Susanne Gretter, Schriftsteller Robert Menasse und Frank Brunner, Geschäftsführender Vorstand des Instituts für Koch- und Lebenskunst. red
Douce Steiner
Meine leichte Küche
AT Verlag
39,90 Euro
