Preise und Trophäen
Achenbach-Finalisten stehen fest
FRANKFURT/M. Nachdem die Vorentscheidungen in allen neun regionalen Landesverbänden des Verbandes der Köche Deutschlands ausgetragen wurden, findet am 11. und 12. Juni die Endrunde statt. Gekocht wird im Finale wieder in den besonders für Wettbewerbe ausgestatteten Küchen des Best Western Premier IB-Hotels Friedberger Warte in Frankfurt, wo die neun Finalisten ideale Arbeitsbedingungen vorfinden. Die Preisverleihung findet traditionell in festlichem Rahmen im Sheraton Hotel & Towers am Frankfurter Flughafen statt.
Wenn der Sieger oder die Siegerin des Rudolf Achenbach Preises am Abend des 12. Juni gekürt ist, wird ZDF-Fernsehkoch Armin Roßmeier auch in diesem Jahr wieder allen neun Finalisten eine Einladung zu einem gemeinsamen Live-Auftritt am folgenden Sonntagmorgen im ZDF-Fernsehgarten in Mainz aussprechen.
Theorie und Praxis
Berechtigt zur Teilnahme an dem Wettbewerb, der bereits zum 36. Mal veranstaltet wird, sind Auszubildende im Beruf Koch/Köchin im letzten Ausbildungsjahr – Alterslimit 23 Jahre. Die Aufgabe im Finale in Frankfurt besteht aus einem theoretischen Teil mit zehn Fachfragen und der Rohstofferkennung sowie aus einem praktischen Teil mit der Erarbeitung und Zubereitung eines viergängigen Menüs aus einem vorgegebenen Warenkorb.
Bewertet werden der fachgerechte Umgang mit Waren und Material, die Arbeitsorganisation und Zeiteinteilung, Sauberkeit am Arbeitsplatz sowie Anrichteweise und Geschmack der fertigen Menüs. Der Warenkorb und die für jeden Gang daraus zu verarbeitenden Rohstoffe werden den Teilnehmern erst am Tag des Wettbewerbs bekannt gegeben. Die Jury bilden sechs gestandene Küchenmeister, alle berufserfahrene Praktiker mit langjähriger Prüfungserfahrung. red
Die neun Finalisten sind:
Joséphine Wichmann, M.M.Warburg Bank, Hamburg
Sven Schmidt, Hilton Hotel Berlin,
Katharina Beuker Hotel-Restaurant, Marienhof, Bitterbeck
Nick Gesell, Herrenkrug, Parkhotel, Magdeburg
Tatiana Niemann, Berggasthof Wilhelmshöhe, Stemwede
Kathrin Hardt, Vila Vita Hotel & Residenz Rosenpark, Marburg
Michael Kübler, Restaurant Staufeneck, Salach
Fritz Thielges Weinhotel, St. Stephanus, Zeltingen / Mosel
Michael Braun, Forsters Gasthof zur Post, Tiefenbach
