Liegt im Trend: Bio-Produkte und -Konzepte
Samstag in der AHGZ
Bio boomt weiter
von Bernhard Eck
STUTTGART. Bioprodukte spielen in der Gastronomie längst keine Nebenrolle mehr. Viele Köche schätzen besonders regionale Qualität, egal, ob sie dank ZertifizierungVerfahren zur Einhaltung bestimmter Standards für Produkte oder Dienstleistungen.
weiter mit Mausklick... mit dem Öko-Anspruch werben dürfen oder nicht. In deutschen Metropolen gibt es einen Gründerboom bei Bio-Fastfood-Konzepten.
Bessere Verfügbarkeit von Bioprodukten, die Sortimentstiefe, die Vorteile der SystemgastronomieBetriebsform in der Gastronomie, bei der entgeltlich Getränke und/oder Speisen in einem standardisierten Gastronomiebetrieb abgegeben werden, die an Ort und Stelle verzehrt oder auch mitgenommen werden können.
weiter mit Mausklick..., der Trend zu Gesundheit und Nachhaltigkeit begünstigen diese Entwicklung. Werden sie mit Bio erfolgreicher sein als die klassische Bedienungsgastronomie?
Das AHGZplus in der Ausgabe 7 vom 14. Februar fragt Experten, stellt Gastronomen, Erzeuger, Lieferanten und die neuesten Produkte vor. Außerdem gibt es eine Vorschau auf die MesseIm wirtschaftlichen Sinne eine zeitlich begrenzte, wiederkehrende Veranstaltung auf einem bestimmten Gelände, die es Produzenten oder Verkäufern einer Ware bzw.
weiter mit Mausklick... BioFach in Nürnberg.
Lesen Sie mehr zu diesem Thema am Samstag in der AHGZ.
