Bioprodukte & Bioküche

Bio für die Bahn: Dirk Schröer vom Dresdner Restaurant Caroussel Foto: Hotel

Aktion

Bio-Gerichte von Dirk Schröer im Speisewagen

4. Dezember 2009

BERLIN. Die Sonderaktion "natürlich genießen" in den Speisewagen der Bahn geht in die letzte Runde. Im Dezember und Januar tischt Sternekoch Dirk Schröer aus Dresden in den Bordrestaurants auf. Von Februar bis einschließlich Oktober wurden laut Bahn AG in den Bordrestaurants mehr als 450.000 Aktionsgerichte in Bio-Qualität verkauft. Das entspricht einer zehnprozentigen Steigerung im Vergleich zur Vorjahresaktion.

"Mit dem Dresdner Sternekoch Dirk Schröer aus dem Freistaat Sachsen krönen wir unsere erfolgreiche Jahresaktion natürlich genießen", erläutert Robert Etmans, Vorstand Personal und Bordservice der DB Fernverkehr AG. "Wir sind sicher, dass Schröers vier Bio-Gerichte bei unseren Gästen nochmals für große Nachfrage sorgen werden."

Etmans führt die erfolgreiche Bio-Aktion auf die namhaften Rezeptgeber einerseits und den Wunsch der Verbraucher nach einer gesunden und bewussten Ernährung andererseits zurück. Um Liebhabern einer nachhaltigen Ernährung auch künftig gerecht zu werden, wird die Bahn mit dem Start einer neuen Jahresaktion ab Februar 2010 grundsätzlich zwei Bio-Gerichte im Standardangebot der Bordrestaurants anbieten.

Unter dem Motto "natürlich genießen" bieten die 250 Bordrestaurants seit Februar im monatlichen Wechsel jeweils vier Bio-Gerichte an. Für die Zubereitung der Spezialitäten nach Rezepten deutscher Spitzenköche werden ausschließlich Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau sowie Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung und Fütterung nach Bio-Richtlinien verwendet.

Für die Wintermonate Dezember und Januar hat Dirk Schröer vom Dresdner Restaurant Caroussel folgende Gerichte ausgewählt: Geschmortes Masthuhn in Dunkelbiersauce mit Kartoffelpüree, Königsberger Klopse in Kapernsauce, Soljanka sowie eine Sauerkraut-Suppe. red

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