Eine Institution: Das Au Crocodile in Straßburg Foto: Archiv
Gastronomie
Crocodile verliert zweiten Stern
von Wolf Günthner
STRASSBURG. Das elsässische Gourmet-Restaurant Au Crocodile in Straßburg hat jetzt auch den zweiten Michelin-Stern verloren. Nach dem Besitzerwechsel von Emile Jung zu Philippe Bohrer im vergangenen Jahr wird die Feinschmecker-Adresse in der europäischen Hauptstadt im neuen Guide Michelin nur noch mit einem Stern bewertet. Jung hatte bereits vor Jahren den dritten Stern abgeben müssen. Bohrer, Schüler von Paul Bocuse und auch schon im Pariser Elyséepalast für die französische Regierung tätig, betreibt neben dem „Crocodile“ in Rouffach ein weiteres Sternelokal.
Insgesamt führt Michelin im Elsass 26 Sterne-Restaurants auf: Die Nummer eins bleibt die Auberge de l' Ill der Familie Haeberlin in Illhäusern. Mit zwei Sternen sind jetzt nur noch das Au Cygne in Gundershoffen im Nordelsass und das La Fourchette des Ducs in Obernai bewertet. Weiterhin einen Stern hält Hervé Paulus in Landser bei Mülhausen; er hatte vor einigen Wochen – und wohl zu spät für eine Änderung im Michelin - angekündigt, nach zwölf Jahren mit einem Michelin-Stern künftig keine Sterneküche mehr anbieten, sondern für "normale Gäste" kochen zu wollen.
www.au-crocodile.com
