Im Porträt: Dagmar Roewer will ihr Privathotel auf Rügen weiter voranbringen Foto: Hotel
Samstag in der AHGZ: Das Ideenmagazin "Der Hotelier"
Dagmar Roewer im Porträt, ein Gastro-Konzept & Kaffee
von Heike Kinkopf
STUTTGART. Im AHGZ-Ideenmagazin Der Hotelier geht es dieses Mal um Roewers Privathotel auf Rügen. Eigentümerin Dagmar Roewer hat den Kopf voller Ideen: Sie möchte zusammen mit ihrem Hoteldirektor Karsten von der Heide das 4-Sterne-superior-Haus in den Details verfeinern. Schon heute besticht das Hotel durch einen sehr individuellen Charme. Dagmar Roewers Ziel: Sie möchte, dass das Hotel, bestehend aus fünf kleinen Villen, seinen privaten Charakter stärker als Marketing-Karte ausspielen.
Ein weiteres Thema beschäftigt sich mit der Gastronomie im State Tower in Bangkok. Dort waren am Anfang die Restaurants erfolgreich, dann folgte das Hotel. Es behauptet sich erfolgreich gegen die vielen anderen Luxushotels der Stadt. Schlüssel zum Erfolg sind die unterschiedlichen kulinarischen Ausrichtungen der Restaurants, die zudem mit einmaliger Lage punkten: hoch oben mit Blick über die Stadt. Außerdem werden Mitarbeiter aus der zweiten Reihe angeworben, für die eine Beschäftigung im Lebua ein Karrieresprung bedeutet.
Rund um Kaffee, Tee und Automaten dreht sich der dritte Themenschwerpunkt des Ideenmagazins. Kaffee und Tee sind Umsatzbringer. Mit der neuesten Technik läuft die Zubereitung der Heißgetränke wie am Schnürchen. Der Hotelier zeigt die neusten Trends.
