Die drei Erstplatzierten: (von rechts) Restaurantfachmann Patrick Swaton, Koch Max Gerweck und Hotelfachfrau Julia Annawald Foto: DEHOGA
DEHOGA
Deutsche Jugendmeister auf dem Petersberg gekürt
von Raphaela Kwidzinski
KÖNIGSWINTER. Strahlende Gesichter auf dem Petersberg: Julia Annawald, Patrick Swaton und Max Gerweck sind die Goldmedaillen-Gewinner der diesjährigen Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen.
Prüfung in Theorie und Praxis
An zwei Tagen stellten 51 junge Hotelfachleute, Restaurantfachleute und Köche ihr Können im Steigenberger Grandhotel auf dem Petersberg unter Beweis. Im theoretischen Teil am ersten Wettkampftag mussten sie Fachrechnen und Waren erkennen, die für ihren Beruf typisch sind. Dazu gehörten sowohl eine Gardinenstecknadeln im Housekeeping als auch eine Austerngabel im Restaurant.
Im praktischen Teil mussten Restaurant- und Hotelfachleute Verkaufsgespräche führen, Tische dekorieren und eindecken oder auch Cocktails mixen und eine Käseplatte anrichten. Die Köche standen vor der Aufgabe, aus vorgegebenen Zutaten ein eigenes Menü zu schreiben und es anschließend selbst zuzubereiten.
Die Wettkämpfe fanden auf hohem Niveau statt, schließlich hatten alle Teilnehmer bereits im Sommer die Jugendmeister ihres DEHOGA Landesverbandes gewonnen und sich somit das Ticket für den Bundesentscheid auf dem Petersberg erkämpft.
Julia Annawald vom Novotel Karlsruhe City setze sich im Ausbildungsberuf der Hotelfachkräfte durch, Patrick Swaton vom Landhotel Kallbach in Hürtgenwald in Nordrhein-Westfalen siegte bei den Restaurantfachkräften und Max Gerweck, der im Gesellschaftshaus der BASF SE in Ludwigshafen gelernt hat, landete bei den Köchen vorerst auf dem ersten Platz. Die Ergebnisse bei den Köchen könnten sich jedoch noch einmal ändern, wie der DEHOGA jetzt bekannt gegeben hat. Die Jury wurde auf einen eventuellen Fehler hingewiesen und wird die Ergebnisse noch einmal überprüfen.
Rheinland-Pfalz gewinnt vorerst Mannschaftswertung
In der Mannschaftswertung lag das Team aus Rheinland-Pfalz vorne. Im gehörten außer dem Köche-Sieger Max Gerweck der Hotelfachmann Dominic Kissel und die Hotelfachfrau Ann-Kathrin Zänger an. Dominic Kissel hat seine Lehre im Business-Hotel Réné-Bohn in Ludwigshafen absolviert, Ann-Kathrin Zänger im Romantik Hotel BollAnt's im Park in Bad Sobernheim.
DEHOGA-Präsident Ernst Fischer appellierte bei der Veranstaltung an seine Kollegen, die Ausbildung junger Menschen im Gastgewerbe auch weiterhin Ernst zu nehmen: „Mit Blick auf sinkende Schülerzahlen ist die Aus- und Weiterbildung eine der wichtigsten Aufgaben, der wir uns aktuell stellen müssen.“
