In der Kritik: die Restaurant-Ampel Foto: Tommy Weiß/Pixelio.de
Hygiene-Kontrolle
Die Gastro-Ampel kommt
BREMEN. Jetzt steht es fest: In Deutschland wird die Restaurant-Ampel eingeführt. Die Verbraucherschutzminister der Länder haben sich heute bei einer Konferenz in Bremen darauf geeinigt. Das teilte das nordrhein-westfälische Verbraucherschutzministerium mit. Die Bundesregierung sei jetzt aufgefordert, eine entsprechende Gesetzesgrundlage zu schaffen.
Die Einführung der Restaurantampel sei ein "Meilenstein für den Verbraucherschutz", sagte der nordrhein-westfälische Verbraucherschutzminister Johannes Remmel. Die bisherige Vorgehensweise, Kontrollergebnisse nicht zu veröffentlichen und den Bürgern zu verheimlichen, käme einer Entmündigung gleich, heißt es weiter. Bald werde der Verbraucher "auf Augenhöhe mit den Gastronomen" stehen.
Strikt gegen die Einführung einer solchen Restaurant-Ampel ist der DEHOGA Bundesverband. Präsident Ernst Fischer: „Der Verband bekennt sich zur konsequenten Einhaltung der strengen gesetzlichen Lebensmittelhygieneregelungen und zum Verbraucherschutz. Jeder Gastwirt, der hygienische Missstände zu verantworten hat, schädigt nicht nur sein Geschäft, sondern das Image der gesamten Branche.“ Die bestehenden Sanktionsmöglichkeiten seien völlig ausreichend.
Fischer bemängelt, dass beim geplanten Ampel-Konzept der Gastronom keinen Anspruch auf eine zeitnahe Regelkontrolle oder eine Nachkontrolle habe. Es dürfe nicht sein, dass nach Beseitigung der Mängel ein Betrieb über längere Zeit als schlecht geführt gekennzeichnet werde, obwohl er inzwischen einwandfrei ist. „Das ist unverhältnismäßig und setzt die Existenz des Unternehmens aufs Spiel.“
Kompliziertes System
Im Gegensatz zum dänischen Gastro Smiley ist die deutsche Variante, die sogenannte Restaurant-Ampel, komplexer. Auf einer farblich markierten Skala von 1 bis 80 Punkten soll das Hygiene- und Sauberkeits-Ergebnis haargenau markiert werden. Betriebe, die die Mindestanforderungen nicht erfüllen, landen im roten Bereich. Durchschnittlich gute Betriebe befinden sich auf dem gelben Balken. Und hygienisch ausgezeichnete Restaurants und Kneipen sind im grünen Sektor dargestellt.
Diese Skala ist in drei Risiko-Gruppen unterteilt, die durch Farben symbolisiert werden: Grün (Null bis 40 Punkte), Gelb (41 bis 60 Punkte), Rot (61 bis 80 Punkte). Ein Pfeil zeigt das genaue Ergebnis auf der Skala an. Zusätzlich sollen die Ergebnisse der drei letzten Kontrollen gezeigt werden, damit Gäste die Entwicklung erkennen können.
Bastian Rang, Ludwigsburg
23.05.2011 um 14:46
Betreff: Verbrauchernutzen?
Welcher Gastronom hängt sich die Ampel denn freiwillig an die Tür?