Ganz oben: Christian Bau ist jetzt auch "Koch des Jahres". Nach Version des aufstrebenden Gourmetguides Gusto Foto: Archiv
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Gastro-Führer Gusto erscheint jetzt bundesweit
LANDSBERG/Lech. Der Restaurantführer Gusto erscheint an diesem Wochenende mit seiner ersten Gesamtausgabe für ganz Deutschland. Zuvor sind Ausgaben für Bayern und Baden-Württemberg erschienen.
Der Chef des Guides, Markus Oberhäußer, betont besonders stark die Unabhängigkeit seines Produkts: Die Gastronomie dürfe bei ihm nicht werben. Alle veröffentlichten Fotos seien rein redaktioneller Art und würden nicht von den jeweiligen Gastronomen bezahlt. Die aufgeführten Betriebe würden anonym und ohne vorherige Absprache aufgesucht, die Rechnungen bezahlt.
Eine Empfehlung in Gusto könne von Seiten der Gastronomie nicht erkauft und nicht verhindert werden. Die Gusto-Tester seien keine ehemaligen Berufsköche, sondern international erfahrene Feinschmecker.
Bewertet werde die Qualität der Produkte, die handwerkliche Umsetzung, die Kreativität und Originalität der Küche, sowie auf das gebotene Preis-Genuss-Verhältnis.
Außerdem setze die Redaktion setze beim Testen auf ein Rotationsprinzip, sodass möglichst die Eindrücke verschiedener Mitarbeiter in die Bewertungsfindung einfließe und nicht ein Restaurant jahrelang von ein und demselben Tester besucht werde.
