Studie
Hopfen und Malz nicht verloren
BONN. Verbraucher in Deutschland wissen das Reinheitsgebot zu schätzen: Hopfen, Malz, Wasser und Hefe - sonst nichts. Das hat eine bundesweite, repräsentative Umfrage im Auftrag der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH ergeben.
Für 92 Prozent der Befragten sind die Bier-Rohstoffe Hopfen und Malz die Garanten für perfekten Biergenuss. 79 Prozent sehen Hopfen, auch die "Würze des Bieres" genannt, als entscheidend für die Bierqualität an.
Direkt dahinter folgt mit 76 Prozent die "Seele des Bieres", die Braugerste. Aus dieser wird während des Mälzungs- und Brauprozesses Malz beziehungsweise vergärbarer Malzzucker gewonnen. Die natürlichen Eigenschaften der beiden landwirtschaftlichen Rohstoffe haben für die Befragten entscheidenden Einfluss am Geschmackserlebnis "Bier gebraut nach dem Reinheitsgebot".
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