Stolz und froh: Die Sieger mit Blumen und Trophäen Foto: Veranstalter
Auszeichnung
myindigo gewinnt Internationalen Leaders Club Award
STUTTGART. Heftig beklascht von rund 200 Gastronomen sowie Vertretern aus Industrie und Fachverbänden nahmen am vergangenen Samstagabend Doris und Heiner Raschofer die Goldene Palme des Leaders Club International entgegen. Das Salzburger Gastronomenpaar erhielt die begehrte Auszeichnung für ihr Gastronomiekonzept myindigo, in dem frisches, leichtes und gesundes Fastfood angeboten wird.
Den zweiten Platz belegte die Bullerei in Hamburg. Über die silberne Palme freuten sich Tim Mälzer und sein Geschäftspartner Patrick Rüther. Platz drei sicherte sich das Multi-Konzept Seven im schweizerischen Ancona: Die bronzene Palme ging an die Familie Breuer und den Küchenchef Ivo Adam als Initatoren und Betreiber der diversen Seven-Outlets.
Nominiert waren außerdem noch zwei Konzepte aus Frankreich (das Bocuse-Fast-Casual-Konzept Ouest Express aus Lyon und das mediterran-iberische Objekt Villa Plancha in Clermond-Ferrand) und eines aus Russland (die Bierlokalität Beerman & Pelmeni in Nowosibirsk).
"Die wahren Helden von myindigo sind unsere Teams,“ unterstrichen Doris und Heiner Raschhofer den Beitrag ihrer Mitarbeiter zum Erfolg. Im Jahr 2002 eröffneten sie das erste myindigo, damals Benchmark im Segment der frischen, gesunden und schnellen Ernährung. Über die Jahre hinweg wurde das Konzept für die Expansion hoch professionell aufgestellt, mit zentraler Produktion und vielen innovativen Details in Technik und Präsentation. Heute gibt es sechs Standorte in Salzburg, Innsbruck und München, ein siebter steht kurz vor der Eröffnung. Geblieben ist der an Gästen und Mitarbeitern orientierte myindigo spirit. Unter dem Motto „eat & smile“ finden die Gäste hochwertigen, leichten Genuss zu erschwinglichen Preisen in loftiger, nach Feng Shui-Grundsätzen gestalteter Atmosphäre. Für die Mitarbeiter gibt es eine Gewinnbeteiligung und einmal im Jahr, am ‘myindigo’-day, wird der gesamte Tagesumsatz für einen guten Zweck zur Verfügung gestellt.
Auch die Zweitplazierten, Tim Mälzer und Patrick Rüther, stellten die sensationelle Leistung ihrer Mitarbeiter heraus. Mit neunzig Mitarbeitern bewältigen sie den Ansturm der Gäste seit der Eröffnung im Sommer 2009. „Es macht einen Heidenspaß“ beschreibt Tim Mälzer die Stimmung im Team. Gekocht wird, was Mälzer und seinen Köchen Freude macht. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, auf Überflüssiges oder rein Dekoratives wird bewusst verzichtet. Vier Jahre hat das Duo nach eigener Aussage an dem Konzept getüftelt, das sie in einer ehemaligen Lagerhalle im Hamburger Schanzenhalle verwirklichten. Sie verstehen ihre Bullerei als „geselligen Laden“, bestehend aus dem Restaurant und dem bereits mittags geöffneten Deli sowie einem großen Außenbereich.
Philipp und Christopher, zwei der sieben Mitglieder der Familie Breuer präsentierten gemeinsam mit Ivo Adam das Seven in Ascona. Mit der Idee, neues Leben an den einstigen Jetset-Treff am Lago Maggiore zu bringen, startete der Breuer-Clan im Jahr 2007 mit dem Ristorante. Gemeinsam mit Ivo Adam, Starkoch und Geschäftsführer, bauten die Quereinsteiger eine Erlebniswelt unter dem Motto der magischen Zahl Sieben auf, zu der heute das Gourmetrestaurant mit der Sea Lounge, das Seven Easy und das SevenAsia sowie Appartements gehören. In der Hochsaison werden in den verschiedenen Betrieben rund 2.000 Gäste bewirtet. „Wir sind sehr stolz und glücklich, dass wir bei sieben Nominierten den dritten Platz erringen konnten. Diese Auszeichnung basiert auf dem Urteil internationaler Branchenkollegen und ist deshalb umso wertvoller“, so das Resümee der Gewinner der bronzenen Palme bei der After-Show-Party im Cube von Jörg Rauschenberger.
„Neben der Treffsicherheit für Trends sind bei den drei siegreichen Konzepten die Präsenz und Handschrift ihrer Macher erkennbar. Modernes Unternehmertum getragen von einer klaren Idee und innerem Feuer, das einfach begeistert“, freut sich Stefan Schneck, Vorstandsvorsitzender der Leaders Club Deutschland AG, über den Ausgang des Votums.
Initiator der Preisverleihung ist der Leaders Club International, die Dachorganisation der nationalen Leaders Clubs, in denen sich innovative Gastronomen zum Austausch sowie zur Förderung von Innovation in der Branche zusammengeschlossen haben.
Ort der Wahl und der Preisverleihung war das Stuttgarter neue Schloss. Die Mitglieder der Leaders Club Sektionen aus Europa, Russland und Marokko waren in der baden-württembergischen Landeshauptstadt zu ihrem "Foodservice Exchange" zusammengekommen. In Stuttgart findet noch bis zum 10. Februar die Fachmesse Intergastra statt. red
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