Personalia
Nur kurze Strahlkraft für den Michelin-Stern von Mühlbach
EPPINGEN. Die Freude der Gourmets über den dritten Michelin-Stern in der Region Heilbronn-Franken hielt nicht lange an. Kaum hatte der seit zwei Jahren in Eppingen-Mühlbach in der Klosterstube wirkende 35-jährige Ralf Pitsch den begehrten Stern erhalten, teilte er mit, dass er zum Jahreswechsel die Selbständigkeit aufgeben und wieder als Angestellter arbeiten wird.
Künftig wird Pitsch Vorgesetzter aller Betriebsleiter des Rheingauer Gourmet- und Großküchenbetriebs Consortium. Der Großküchenbetrieb will für seine Großkunden auf Sterne-Niveau kochen, schon drei Sterne-Köche gehören zur Mannschaft. In Wiesbaden, so heißt es, sei ein eigenes Top-Restaurant geplant.
Wirtschaftlich habe sich der Standort seines Feinschmeckerlokals im Eppinger Teilort Mühlbach nie gerechnet, gibt Pitsch offen zu. Die Entscheidung, wieder als Angestellter zu arbeiten, sei schon vor der Sterne-Vergabe für seine Klosterstube gefallen.
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