Gastronomie
Open-Air-Sitzplätze werden aufgehübscht
HAMBURG. Das Gastgewerbe setzt voll auf warme Temperaturen und investiert in neue Ausstattung der Openair-Sitzplätze. Über 44 Prozent der Profi-Gastgeber in Deutschland orderten neue Möbel oder anderes. Bei den reinen Gastronomiebetrieben (ohne Hotels) investierten sogar über 57 Prozent in neue Ausstattung. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Befragung. Die Business Target Group GmbH befragte 300 Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie im Frühsommer zu Ausstattung und Investitionen in den Außenflächen.
In Mobiliar investiert
„Neue Tische, Stühle, Bänke und andere Sitzmöbel stehen in diesem Jahr klar im Vordergrund“, sagt Thilo Lambracht, Geschäftsführer des Marktforschungsinstituts The Business Target Group. Über die Hälfte der getätigten Investition in die Außenbereichen flossen in Mobiliar. Jeder Zweite orderte auch neuen Witterungsschutz: „Neben den üblichen Sonnenschirmen wurden auch Sonnensegel oder Heizstrahler angeschafft, um von Witterungsschwankungen unabhängiger zu werden“, so Lambracht. Für viele Gastronomiebetriebe gehöre der gewinnträchtige Getränkeumsatz in den Sommermonaten zu den Haupterfolgsfaktoren im Geschäftsjahr.
Moderne Bestellsysteme
Nahezu jeder dritte Betrieb, die investierten, gestalteten die Außenbereiche sogar grundlegend um. 13 Prozent richteten auch Küchenanlagen und 12 Prozent neue Schankanlagen im Außenbereich ein. 14 Prozent der Investitionen wurden in moderne Bestellsysteme wie dem „Orderman“ getätigt. „Damit kann die Servicekraft die aufgenommenen Bestellungen noch schnell abarbeiten lassen und sich auf mehr auf die Gäste und damit Umsatzsteigerung konzentrieren“, erklärt Lambracht. Rund 8 Prozent der Modernisierungen gingen in neue Musikanlagen. red
