Im Februar geht's los: Alfons Schuhbeck (rechts) mit einer Bahn-Mitarbeiterin und Fernverkehrsvorstand Berthold Huber Foto: Deutsche Bahn
Aktion
Schuhbeck verfeinert deutsche Klassiker für die Bahn
BERLIN. Alfons Schuhbeck gibt's jetzt auch im Speisewagen. Für die gastronomische Jahresaktion der Deutschen Bahn hat der Küchen-Tausendsassa aus München sechs kulinarische Pakete geschnürt. Ab Februar werden alle zwei Monate jeweils drei klassische deutsche Gerichte für geschmackliche Abwechslung auf den Speiswagen-Tellern sorgen. Schuhbeck hat dafür die Rezepturen neu interpretiert und verfeinert.
Schwarzwurzeln und Sauerbraten
Zum Auftakt steht Wintergemüse à la Schuhbeck auf der Speisekarte. Auf den Tisch kommen Schwarzwurzeln, der Spargel des Winters, Rheinischer Sauerbraten und Mini-Kartoffelklößchen. Außerdem bringt der Rezeptgeber saftiges Sauerkraut als Beilage zu bayerischem Leberkäse auf den Teller. Das Kraut wird besonders durch Würzkombination von Chili und mildem Rahm. Beim dritten Gericht handelt es sich um einen Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Bauernschinken.
Bei der Auswahl der Gerichte berücksichtigt Alfons Schuhbeck insbesondere regionale und saisonale Zutaten. Die Qualität der Produkte und der frische Geschmack natürlicher Zutaten haben bei dem Koch und Gastronomen einen großen Stellenwert. Bereits in den Jahren 2006 und 2007 haben Schuhbeck und die Deutsche Bahn gastronomisch zusammengearbeitet. red
Claus Kind, Remscheid
25.01.2011 um 16:32
Betreff: Schuhbeck - Bahn
Diese Entscheidung fördert das Image der Bahn. Drei abwechselnde Gerichte, die den Gästen schmecken werden. Unvorstellbar, dass vor Jahren der frühere DB-Chef Mehdorn die Speisewagen abschaffen wollte ... Gott sei Dank blieb uns dieser Ort zum Geniessen erhalten!