Stefan Marquard: "Was für eine emotionale Kiste" Foto: Regina Goldlücke
Preise und Trophäen
Stefan Marquard mit Schlemmerente ausgezeichnet
von Regina Goldlücke
WASSENBERG. Da stand der "Freibeuter der Küche" vor den Menschenmassen auf dem Roßtorplatz, schwenkte die gerahmte Trophäe mit der "Goldene Schlemmerente" und wurde sentimental: "Ich bin völlig durch den Wind", offenbarte Stefan Marquard, "so gerührt war ich selten. Was für eine emotionale Kiste!" Dann betrachtete er das auf ihn gemünzte Symbol mit den gekreuzten Säbeln. "Sieht super aus, die Schlemmerente."
Den viertägigen Schlemmermarkt in Wassenberg, gegründet und dauerhaft organisiert von dem Gastronomen-Ehepaar Stephanie und Hans Brender, gibt es seit 20 Jahren, den PreisTransaktionspunkt zwischen Angebot und Nachfrage eines Produkts bzw.
weiter mit Mausklick... seit 1997. Die Laudatio auf Marquard hielt der Unternehmer Wolfgang Otto, der den jungen Wilden - stets mit Piratentuch, Ohrring und Zottelbärtchen - früher einmal als Schlemmermarkt-Koch engagiert hatte.
"Erst trug er den Gettoblaster in die Küche, dann arbeitete er mit seinem Team die ganze Nacht durch", erinnert er sich. Marquards Appell an alle Gastronomen: "Lasst eure Mitarbeiter die Musik hören, die ihnen gefällt, das spornt sie zu Höchstleistungen an."
Siegfried Schaber, Bad Reichenhall
14.08.2012 um 18:19
Betreff: Goldene SChlemmerente
Lieber Stefan,herzlichen Glückwunsch zu deiner Auszeichnung.Mit kulinarischen Grüssen in Freundschaft Siegfried