Familie hat Vorrang: Küchenchef Matthias Buchholz Foto: Hotel
Personalia
Sternekoch Matthias Buchholz verlässt das First Floor
von Udo Rößling
BERLIN. Sternekoch Matthias Buchholz nimmt eine Auszeit. Der Küchenchef des Gourmetrestaurants First Floor wird am 31. März 2010 den Herd im Berliner 5-Sterne-Hotel Palace verlassen. Nach eigenen Angaben will er sich während der Sabbatzeit stärker seiner Familie widmen. Diese sei in den vergangenen Jahren angesichts der hohen Arbeitsintensität zu kurz gekommen. Buchholz ist Vater einer kleinen Tochter. Der Sternekoch will die Auszeit auch dazu nutzen, um sich beruflich neu zu orientieren.
Der mehrmalige Berliner Meisterkoch begann 1997 in dem Sternerestaurant als Souschef. Seit elf Jahren ist er Küchenchef im First Floor. In dieser Zeit hat er mit anderen Kollegen dazu beigetragen, das Ansehen Berlins als Gourmethauptstadt Deutschlands zu fördern und prägen. Buchholz hat das First Floor 13 Jahre in Folge auf Sternekurs gehalten. Das schaffte bisher noch kein Küchenchef in der Hauptstadt.
Palace-Generaldirektor Kurt Lehrke bedauert das lang geplante Ausscheiden seines Küchenchefs: „Matthias Buchholz hat die Geschicke des Gourmetrestaurants maßgeblich mitbestimmt und das First Floor zu einem Hort des Genießens gemacht, wo der Gast und das kulinarische Erleben im Mittelpunkt stehen." Jetzt werde ein würdiger Nachfolger gesucht, so Lehrke.
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