Freuen sich auf die Zusammenarbeit: Thorsten Klett (links) und Michael Balzer Foto: Restaurant
Personalia
Thorsten Klett neuer Küchendirektor und Mitglied der Geschäftsleitung bei Michael Balzer
WIESBADEN. Michael Balzer hat Thorsten Klett als Küchendirektor und Mitglied der Geschäftsleitung gewinnen können. Der bisherige Küchenchef bei LPS Event Catering und Gastronomie GmbH (ehemals Lufthansa Party Service), wechselt am 15. März 2010 in das Unternehmen Michael Balzers. Dort wird er für die Küchen aller Restaurationen (Stammhaus und Kochsalon in Wiesbaden, Schloss Schänke in Schloss Reinhartshausen in Eltville-Erbach, Catering-Produktionsküchen) verantwortlich zeichnen sowie für die gesamte Küchen-Logistik inklusive Einkauf.
Thorsten Klett, geboren 1973, war bereits einmal Küchendirektor im Hause Balzer. Ende 2006 hatte er das Unternehmen nach dreijähriger Zugehörigkeit verlassen, weil er für sich selbst keine Entwicklungschancen gesehen hatte. Das hat sich nun geändert: Das Geschäfts ist in der Zwischenzeit stark expandiert. Balzer bietet Klett mit seinem Catering-Geschäft und seinen Restaurationen ein weites Betätigungsfeld.
Klett, der bereits mehrfach für Sternekoch Alfred Friedrich gearbeitet hat und dessen berufliche Stationen ihn unter anderem als Küchenchef in das 5-Sterne -empinski Hotel Falkenstein im Taunus und in Käfers Restaurant Opéra in der Alten Oper Frankfurt geführt hatten, freut sich auf die erneute Arbeit mit dem Ex-Chef: "Als das Angebot von Michael Balzer kam, habe ich keine Sekunde gezögert. Wir waren schon damals ein tolles Team, haben viele kreative Ideen entwickelt und sie höchst professionell umgesetzt." Die zurückliegenden drei Jahre bei LPS Event Catering seien eine "super Schule" für ihn gewesen. "Ich freue mich darauf, das Gelernte in einer spannenden Auf- und Ausbauarbeit bei Michael Balzer umsetzen zu können", so Klett. Seine vierköpfige Küchencrew bringt Thorsten Klett mit.
"Der Qualitätsstandard in unserem Haus war immer schon sehr hoch, aber unter der kompetenten Leitung meines neuen Küchendirektors werden wir nochmals einen gewaltigen Schritt nach vorn machen", ist Michael Balzer überzeugt. Besonders der Bereich Catering werde von Neuzugang Klett profitieren. "Er hat unglaublich viel Event-Erfahrung und ist vor allem stressresistent", so Balzer.
Klett, dessen bislang spannendstes Projekt ein zweimonatiger Einsatz bei den Olympischen Spielen und bei den darauf folgenden Paralympics
2008 in Peking war, wurde immer wieder ein extrem hohes Qualitäts- und Leistungsbewußtsein bescheinigt. Sich selbst bezeichnet er als "ehrgeizigen Perfektionisten", der seine Arbeit "zielstrebig und detailorientiert" erledigt.
