Wein, Bier & Spirituosen

Mixmeister: Toni Arena Foto: Hotel

Auszeichnung

Toni Arena ist Barkeeper des Jahres

2. Dezember 2009
von Barbara Goerlich

FRANKFURT/M. Toni Arena, Barmanager der Life Style Bar im Frankfurter Maritim Hotel, ist Barkeeper des Jahres 2009. Zum siebten Mal hat die Deutsche Barkeeper Union (DBU) die Auszeichnung vergeben, erstmals aber gemeinsam mit Amaro Montenegro. Dieser Bitterlikör ist auch im Cocktail „Appennini“ enthalten, der mit zu Toni Arenas Titelgewinn beitrug. Der Drink greift den aktuellen Bartrend auf: Der „Cuisine Style“ mit Produkten aus der Küche ist derzeit in. Ob Kräuter, Marmelade, Gemüse oder Ingwer, wie bei Toni Arenas aktuellem Trend-Cocktail: Zutaten aus der Küche stehen für Innovation an der Bar und liegen voll im Trend.

"Als Barkeeper des Jahres wird alljährlich eine Persönlichkeit ausgezeichnet, die durch Können, Kreativität, Erfahrung und konstante Leistung überzeugt", so die DBU. "Mindestens genauso wichtig sind jedoch kommunikative Fähigkeiten, Professionalität in der Teamführung und Perfektion in der Gastgeberrolle". Dazu gehören außerdem gewinnende Umgangsformen, sympathische Ausstrahlung – kurzum: ein Barkeeper des Jahres muss einen souveränen, eigenständigen Stil verkörpern. Toni Arena, der 38Jährige Barmanager der Life Style Bar besitzt all diese Tugenden „in Vollendung“, befand die Jury.

Toni Arena gehört zu den bekanntesten Vertretern der Barzunft. Er stellt hohe Anforderungen an sich selbst. Kontinuierliche Weiterbildung und -qualifikation gehören ebenso zu seinem Credo wie das berufliche Selbstverständnis, das die Barbesucher in den Mittelpunkt stellt.

„Wir sind nicht nur Barkeeper, sondern Gastgeber“, sagt er. „Wenn der Gast Dich braucht, bist Du da. Es ist wie bei einer Freundschaft.“ Preise hat er unzählige ermixt. Erst im April wurde er zur „Classic Bar Legend“ gekürt, davor hat er zwei Mal die Bols Nationalen Meisterschaften gewonnen, war Vize-Barmeister und heimste den Titel „Bar des Jahres“ 1997 und 1998 ein.

Toni Arenas aktueller Drink „Appennini“: 3 cl Amaro Montenegro, 2 cl Lime Juice, 1 cl Martini Rosso, 1 BL Blutorangensirup (floaten), 2 Scheiben Ingwer (frisch), Limettentwist im Martiniglas.

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