Food & Beverage
Weihnachtsessen: Gans wird immer beliebter
WIESBADEN. Die Gans ist das Weihnachtsgeflügel schlechthin. In der Weihnachtszeit hat der Gänsebraten auf den Speisekarten Hochkonjunktur. Im Jahr 2008 kamen rund 2200 Tonnen Gänsefleisch aus deutschen Schlachtungen auf den Markt. Das berichtet das Statistische Bundesamt. Damit nahm die Erzeugung von Gänsefleisch in Deutschland im Vergleich zum Vorjahr um 113 Tonnen zu. (+ 5%). Das war der höchste Wert seit dem Jahr 2000.
Mehr als drei Viertel der Gänse (1800 Tonnen) wurden in den Monaten September bis Dezember geschlachtet. Besonders im Dezember ist die Nachfrage nach Gänsebraten hoch. In diesem Monat erfolgten die meisten Schlachtungen (841 Tonnen).
Allerdings stammt der beliebte Gänsebraten zum größten Teil nicht aus deutschen Landen. So wurden im Jahr 2008 rund 22.000 Tonnen Gänsefleisch im Gesamtwert von 140 Mio. Euro aus dem Ausland eingeführt. Die wichtigsten Lieferländer waren dabei Polen mit etwa 15.000 Tonnen, gefolgt von Ungarn mit 6500 Tonnen.
