Alexander Klein: Jetzt Küchenchef dre Käpt'n Selmer Stube im Fährhaus Sylt Foto: Hotel
Personalia
Alexander Klein kehrt zurück ins Fährhaus Sylt
SYLT. Seit dem 1. Juni 2012 verstärkt Alexander Klein das kulinarische Team im Hotel Fährhaus Sylt. Er übernimmt die Position des Küchenchefs für die Käpt'n Selmer Stube und das Hausgastrestaurant Mara Sand.
In den vergangenen Monaten segelte Klein als Küchenchef der Sea Cloud II durch die Karibik. Davor war er als Souschef im Restaurant Vogelkoje in Kampen auf Sylt tätig. Einen kurzen Abstecher machte er nach Bayern, ins 1-Sterne-Restaurant Dichterstuben im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee.
Mit der Käpt'n Selmer Stube kehrt er auf bekanntes Terrain zurück: Denn Klein unterstützte Alexandro Pape im Gourmet-Restaurant Fährhaus Sylt zwischen 2006 und 2011 - als Demi Chef de Partie, Chef de Partie und schließlich als Souschef.
Typisch für die kulinarischen Kreationen des 36-Jährigen ist die Verwendung von Wildkräutern, für die er ein Faible hat. Wenn er Zeit hat, setzt er sich aufs Fahrrad und macht sich auf die Suche danach. Privat sammelt Klein zudem Kochbücher aus fernen Ländern. red/brg
