Stachels/Press
Neu in Rammingen: Jürgen Stachels 'n'Relations
Personalia
Jürgen Stachels wird Küchenchef im Landgasthof Adler
RAMMINGEN. Im Landgasthof Adler in Rammingen tut sich einiges. Zum 1. September übernimmt mit Jürgen Stachels ein erfahrender Gourmetkoch die Leitung der Küche.
Stachels war zuletzt als Executive Chef in Achterath’s Seehaus in Duisburg für ein 15-köpfiges Team verantwortlich. „Wir sind schon ganz gespannt auf seine persönliche Handschrift. Denn Jürgen Stachels ist ein Koch, der sich die Küchenwelt nicht nur erlesen, sondern im wahrsten Sinne des Wortes erarbeitet hat“, sagt Jan Bimboes, Geschäftsführer des Landgasthofs und des dazugehörenden Romantik-Hotels, seine Erwartungen zusammen. So war Stachels sowohl in kleinen Häusern als auch in großen Hotelküchen aktiv, hat in Frankreich in einer 3-Sterne-Küche hospitiert, aber auch Erfahrungen in Malaysia gesammelt.
Ab dem 1. September 2012 wird er die Küche zunächst mit dem bisherigen Chef, dem Sternekoch Klaus Buderath, gemeinsam führen und dann zum 1. Oktober die alleinige Verantwortung übernehmen. „Unser Ziel ist es, dass der Landgasthof Adler auch weiterhin eine der ersten kulinarischen Adressen im Großraum Ulm bleiben wird“, sagt Jan Bimboes.
Auch optisch wandelt sich der Landgasthof Adler zum Start von Jürgen Stachels. So wird derzeit der gesamte Restaurantbereich umgebaut. Eine moderne Theke wird die bisherige Holztheke ersetzen, dazu kommt ein offener Kamin. Die Kühe bekommt eine neue Lüftung. „Wir werden den Landgasthof-Charakter durch die Verwendung alter Materialien erhalten“, sagt Bimboes. So wird für den Thekenbereich beispielsweise Holz einer 400 Jahre alten Eiche verwendet. red/rk
