Klaus Beckmann: Begeistert von den Speisen seiner Wahlheimat Johannesburg Foto: Hotel
Personalia
Klaus Beckmann wird Küchenchef im The Westcliff
JOHANNESBURG/SÜDAFRIKA. Der neue deutsche Küchenchef im Hotel The Westcliff in Johannesburg heißt Klaus Beckmann. Der Speisekarte des Hotels hat er bereits seinen persönlichen Stempel aufgedrückt: Begeistert von der Vielfalt der Speisen in seiner Wahlheimat Johannesburg ist es ihm ein Anliegen, die unterschiedlichen Einflüsse in seine kulinarischen Kreationen zu integrieren – „von malaysisch über indisch, holländisch, deutsch und britisch bis zu den Gerichten der verschiedenen afrikanischen Stämme wie Ndebele, Nguni und Soto", so Beckmann.
Fast alle Zutaten, die Beckmann verwendet, stammen aus der Region. „Die Palette an südafrikanischen Produktionen hat sich in den vergangenen Jahren derart vergrößert, so dass man mit ein bisschen Aufwand und einer guten Planung viele Importe vermeiden kann“, erläutert der Küchenchef. Zugleich ist er auch immer auf der Suche nach dem besonderen Wow-Effekt.
Klaus Beckmann wurde in Heidelberg geboren. Er blickt auf eine mehr als 30 Berufsjahre zurück. Ebenso lang ist seine Karriere als Globetrotter. Nach der Lehre und weiteren
Stationen in Deutschland zog es ihn nach Südafrika. Vor seinem Wechsel zu The Westcliff war er Executive Chef bei der Catering- und Eventagentur Word of Mouth in Johannesburg. red/brg
