Langjähriger Küchenchef: Franz Frankenberger geht in Ruhestand Foto: Hotel
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Küchenchef Franz Frankenberger geht in den Ruhestand
WÜRZBURG. Das Best Western Premier Hotel Rebstock in Würzburg muss sich einen neuen Küchenchef suchen. Denn der bisherige Küchechef Franz Frankenberger geht im Februar 2013 in den Ruhestand. 35 Jahre lang war er in den Würzburger Traditionshaus tätig, seit 1985 als Küchenchef.
Das Rebstock verdankt ihm zahlreiche Auszeichnungen seiner Küche. Auch seine Auszubildenden gewannen immer wieder Preise, wie im Rudolf-Achenbach Wettbewerb oder auf der Fachmesse Hoga. Erfolgreiche Sterneköche wie Stefan Marquard oder Andre Stolle haben ihre Ausbildung bei ihm im Rebstock absolviert. Nebenbei wirkte Franz Frankenberger an mehreren Kochbüchern mit, etwa „Die Bayerische Meisterküche“ von Josef Thaller, Matthaes-Verlag) und ist in diversen TV-Sendungen aufgetreten. Seit vielen Jahren ist er Mitglied des IHK-Prüfungsausschusses.
Mit seinem Ausscheiden beginnt nun eine Zeit des Umbruchs im Rebstock. Bereits seit einem Jahr wird ein neues Restaurantkonzept erarbeitet. Es wird aufwändig umgebaut. Die Suche nach einem neuen Küchenchef läuft bereits.
Abschiedsmenüs von Franz Frankenberger können Gäste am 10. Oktober, 14. November und 12. Dezember genießen. Der Chef trinkt dabei mit ihnen persönlichen einen Aperitif und gewährt Einblicke in seine Küche. red/rk
