Neue Aufgabe: Sebastian Michels
Hotel
Personalia
Neuer Küchenchef für das Barceló Hamburg
von Christoph Aichele
HAMBURG. Das Barceló Hamburg und sein Restaurant „1700“ begrüßen Sebastian Michels als neuen Küchenchef. Mit ihm soll das kulinarische Angebot in dem Hamburger 4-Sterne-superior-Hotel an der Binnenalster weiterentwickelt und verfeinert werden.
„Ich freue mich auf diese spannende Aufgabe. Vor allem das bevorstehende Opening am 14. Juni ist eine echte Herausforderung“, sagt Michels. Der 34-Jährige Hamburger arbeitete zuvor unter anderem für das Atlantic Hotel Hamburg und war verantwortlicher Souschef im Park Hyatt Hamburg.
Internationale Gerichte und regionale Spezialitäten stehen im Restaurant „1700“ auf der Karte. Grundidee sind die vor allem die aus Spanien bekannten Tapas. Zudem ist die 5-Elemente-Lehre Bestandteil des Küchenkonzepts. Alle Gerichte sind einer Farbe zugeordnet und signalisieren dem Gast den Schärfegrad des Gerichtes. „Saisonale Highlights finden sich genauso auf unsere Karte wie die Wünsche unserer Gäste“, so das Fazit von Sebastian Michels. „Hauptsache, es bleibt lebendig“.
