Befördert: Ricky Marquardt leitet fortan die Küchencrew im Hotel Jagdschloss Kranichstein Foto: Hotel
Personalia
Ricky Marquardt ist Küchenchef im Hotel Jagdschloss
DARMSTADT. Ricky Marquardt (32) avanciert im Hotel Jagdschloss Kranichstein vom Sous-Chef zum Küchenchef. Bevor er 2008 in das Jagdschloss nach Darmstadt kam, machte Marquardt Station in Solothurn und Locarno. Bis 2006 arbeitete er als Chef de Partie im Kempinski Hotel in St. Moritz.
Seine Lehre absolvierte Marquardt im Holsteiner Hof am Timmendorfer Strand. Im Anschluss daran ging er als Demi-Chef in den Wittekinds-Hof nach Dortmund. Es folgten verschiedene Stationen im Ausland. 2002 wechselte Marquardt in den Schweizerhof auf der Lenzerheide. Zurzeit absolviert der gebürtige Schweriner die Ausbildung zum Küchenmeister.
Marquardt liebt die mediterran-orientalische Küche, deren aromenreiche Gewürze und Kräuter er mit regionalen Produkten in Einklang bringt. red/mel
