Unternehmen
Bayern 200 Jahre Münchner Biergärten
Die Wirte, das Tourismusamt und der Fremdenverkehrsverband München-Oberbayern feiern das Jubiläum gebührend
MÜNCHEN. „Es ist den Bierbrauern gestattet, auf ihren eigenen Märzenkellern in den Monaten Juni, Juli, August und September selbst gebrautes Märzenbier in Minuto zu verschleißen, und ihre Gäste dortselbst mit Bier und Brod zu bedienen.“ Diese Worte aus dem allerhöchsten Reskript von Bayern König Max I. wurden am 4. Januar 1812 zur Geburtsstunde für eine Urmünchner Institution: den Münchner Biergarten.
Gabriele Weishäupl, Tourismuschefin der Bayernmetropole, hat dieses denkwürdige Datum nun zum Gegenstand eines touristischen Highlights auserkoren. Mit weltweiten Werbekampagnen wird das Jubiläum „200 Jahre Münchner Biergarten“ heuer in den Mittelpunkt gerückt.
Die Münchner Biergartenkultur geht in ihrer Entstehungsgeschichte auf den Kühlbedarf in den Bierkellern zurück: Um das Märzenbier vor dem Verderb zu bewahren – und bis in den Sommer verkaufen zu können –, begann man 1725 am Isarhochufer, unter anderem am Gasteigberg, tiefe Lagerkeller anzulegen und mit Hilfe von Eis den Winter quasi zu verlängern. Das Eis wurde in großen Blöcken aus Weihern und auch aus dem königlichen Nymphenburger Kanal herausgeschnitten und gesägt. Eine andere Art der Kühlung gab es noch nicht, erst Carl von Linde gelang es 1876, künstlich Kälte zu erzeugen.
Anfangs wurden diese „Sommerkeller“ als reine Lagerstätte für das in der Innenstadt gebraute Bier genutzt. Zur zusätzlichen Abschattung pflanzte man flachwurzelige Kastanien darüber, die sich als optimale Schattenspender erwiesen. Als König Max I. dem ständigen Drängen der Brauer für einen Direktausschank endlich nachgab, entwickelten sich diese „Gartenwirtschaften“ – von Juni bis September – sehr schnell zu einem beliebten Treffpunkt. Schon um 1850 waren sie wahre „Volksbelustigungsorte“. Und weil den Brauern „das Abreichen von Speisen“ vom König ausdrücklich untersagt war, brachte man sich sein Essen mit. Dieses sogenannte Brotzeitrecht gilt bis heute und macht den besonderen Unterschied zu den klassischen Wirtsgärten aus.
Im Rahmen des Jubiläumsjahres, das die Stadt zusammen mit dem Fremdenverkehrsverband München-Oberbayern realisiert, wird natürlich zünftig gefeiert. Die Wirtsleute des Augustiner Kellers, Petra und Christian Vogler, tun dies gleich mehrfach: Der Augustiner Biergarten mit rund 5000 Plätzen ist zum einen nämlich der älteste – es gibt ihn tatsächlich seit 1812, seit 150 Jahren im Besitz der Augustiner Brauerei. Zum anderen findet nach einem großen Umbau am 1. Mai die Einweihung des neuen Biergartens statt. Weiteres Highlight im Jubiläumsjahr ist im Augustiner Biergarten das historische Jubiläumsfest am 21. Juli. Auch in anderen Biergärten finden Aktionen statt, so der Brauchtumstanz im Aumeister und das Sommer- und Kinderfest im Hofbräuhaus. Am 2. September steht zudem ein Gottesdienst zum Jubiläum und zum Todestag von St. Augustin, dem Schutzparton der Bierbrauer, auf dem Plan.
Darüber hinaus gibt es im Bier- und Oktoberfestmuseum eine Sonderausstellung, im Knürr Verlag kommt eine Neuauflage des beliebten Biergartenführers heraus und ab März erscheint für interessierte Münchner und Touristen eine kostenlose Karte, auf der alle 110 Münchner Biergärten verzeichnet sind. Näheres auch über die extra Website. Karin Gabler
