Sonja Hechler eröffnet im Februar als neue Wirtin die traditionsreiche „Tanne“ in Fischingen. Foto: Lacher
Baden-Württemberg
„Tanne“ öffnet im Februar
Neue Betreiberin des Fischinger Lokals ist Sonja Hechler
FISCHINGEN Ende 2004 erwarb der Lörracher Ahmad Schah Painda die traditionsreiche Fischinger „Tanne“. Dort wird nach dem Ausscheiden von Pächter Frank Sander schon ab Anfang Februar wieder ein Hotel-Restaurant betrieben. Painda hat die „Tanne“ in Fischingen an die kürzlich gegründete Unternehmung „Gastronomiebetriebe Hechler GmbHAbk. für Gesellschaft mit beschränkter Haftung.
weiter mit Mausklick...“ verpachtet. Derzeit sind die letzten Renovierungs-und Neugestaltungsmaßnahmen im Gange und Anfang Februar bereits soll, so sagt Geschäftsführer Peter Hechler, das Hotel in der „Tanne“ eröffnen. Betriebsleiterin des Hotels wie auch des Restaurants in der „Tanne“ (letzteres soll im März für die Gäste offen stehen) wird Sonja Hechler sein. Die Tochter von Weils Krone-Betriebsleitern Roland und Marianne Hechler und Schwester von Geschäftsführer Peter Hechler lernte das Hotelfach im renommierten „Colombi“ in Freiburg, absolvierte dort auch ein Koch-Praktikum und kehrte nach Tätigkeiten in der französischen Schweiz, in London und München nun wieder ins Markgräflerland zurück. Küchenchef in der „Tanne“ wird Boris Uglik, der ebenfalls im „Colombi“ lernte und weitere Berufserfahrung in der Schweiz und in Italien sammelte. Gehobene Markgräfler Küche wollen die neuen Tanne-Betreibers bieten. Insgesamt acht neue Arbeitsplätze schafft die „Gastronomiebetriebe Hechler GmbH“ in Fischingen, je vier im Hotel und im Restaurant. Das Hotel umfasst 34 Betten in 19 Einzel- und Doppelzimmern, hat im eigentlichen Restaurant 30 Gäste-Plätze, im Saal weitere 60 und in der großen Gartenwirtschaft rund 50 Sitzplätze. Die Gastronomiebetriebe Hechler GmbH betreibt damit neben den in Familienbesitz befindlichen Häusern „Krone“ in Alt-Weil und „Mühle“ in Binzen drei Hotel-Restaurants im Dreiländereck.
